現在市場上賣的比較好的有酵素梅子，還有酵素飲料，紅酒做酵素，我個人認為：說白了紅酒也是葡萄等水果製成的，酵素的原材料一般也是各種各樣的水果製成的，從這種因果聯絡看，紅酒是可以做酵素的，但是酵素的純度肯定是不好的。我有很多客戶是做酵素梅，酵素飲料的。仁和酵素梅，仁和酵科書飲料。

葡萄酒與酵素的區別如下：

1、葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。酵素，指將水果發酵後的產物。商家將水果酵素說成水果中的酶，並宣稱攝入的水果酵素可以在人體中發揮作用。這是一種偽科學。

2、葡萄酒的釀製和酵素類似，但放在陰涼乾燥處20天左右基本上就可以了。酵素需要發酵6個月以上，發酵時間越長越好。

3、葡萄酒依靠葡萄皮上的白霜存在的酵母發酵，酵素是將植物漿果、蔗糖以1：3的比例放入粗陶缸內（切忌放在塑膠缸內，不要加水）， 並新增酵母菌進行發酵。

4、葡萄酒製作過程不需要攪拌，放氣，酵素製作前期要多攪拌，放氣，後期一直密閉。如果酵素沒發酵完全，裡面存在的雜菌會對身體有害。

5、葡萄酒製作只用葡萄，酵素髮酵的水果不限於葡萄。