怎樣做白切雞才好吃？

下面，詳細分享一下我上次做白切雞的步驟，希望大家喜歡。

1、首先，將宰殺好的靚雞，清洗乾淨備用。做白切雞的雞，只能從脖子根部和尾腹部各開一個洞，把內臟掏出來。

2、然後把適量的清水倒入湯鍋中，大火燒開。這裡要說一下，湯鍋要能放得下整隻雞，加入的水要泡過整隻雞才行。

3、等水開後，把雞輕輕放入湯鍋中，蓋上鍋蓋。繼續大火燒開水，然後改成小火繼續煲。

4、每隔3分鐘，用兩隻筷子挑起雞，倒出雞肚子裡面的水，然後翻另外一面重新放回鍋中，小火煲。就這樣，每隔3分鐘重複上面用筷子挑起倒水，然後翻面的步驟。一般小火浸泡20分鐘，雞就全熟了，如果喜歡骨頭帶血那種程度，那麼浸泡時間15分鐘即可。

5、然後把雞撈出來，最好是放在有冰塊的冷開水中過冷河，這樣，雞肉更加爽滑，雞皮更加脆。

6、最後，把雞斬件擺盤，配上薑末、香菜蔥花、味極鮮和花生油的蘸料即可。

夏令風味食菜，家庭版整雞，選用簡單的食材，傳統的工藝手法，做出原汁原味的效果。從蒸雞浸泡—湯料調味—時間火候，簡單三步卻韻味十足。

三黃雞一隻 胡蘿蔔一根 玉米一把

馬蹄十個 鹽一勺 清水適量

----【烹飪步驟】----

1、整備好食材，胡蘿蔔、馬蹄、玉米去皮切塊，同雞脖、雞爪用作湯底料。

----【清蒸兩吃整雞之“你問我答”】----

問:選擇食材是烹飪美味的關鍵?

答:三黃雞外表羽毛精密油潤，雞掌與兩翅緊貼，肉質柔軟飽滿，選材是烹飪美味的第一步。

以上就是清蒸兩吃整雞的做法和觀點。

所需材料

三黃雞、老抽、姜、蔥、鹽、奧爾良醬，蜂蜜

1.把雞用廚房紙巾擦乾，把雞頭，脖子上的淋巴，雞屁股剁掉

2.雞全身要用牙籤戳洞，然後撒半勺鹽在手上，開始給雞按摩。

3.肚子裡塞6片姜，4顆蔥，淋上奧爾良醬，蜂蜜抹勻

4.放冰箱醃製一晚。

5.第二天，電飯鍋鍋裡刷油，鋪上醬，放雞，蓋上蓋，煮飯鍵，就可以坐等熟啦！

應該沒有什麼能比這個電飯煲悶奧爾良雞還有再簡單的了，不僅僅是簡單哦，還有好吃才是最重要的！大家快回家試試吧！

家禽中的雞是人們生活中離不開的食物，雞的做法很多，燻雞，燜雞，砂鍋雞，雞是很受大家喜歡的美食，雞肉也很有營養的，

在備一些調料，五個大棗，20粒枸杞，兩個幹辣椒，薑切片，蔥，十三香香葉，桂皮，八角，料酒，鹽，醬油，料酒，兩顆冰糖

其實，簡單易行的整雞烹製方法有很多，比如烤雞、白斬雞、叫花雞、燒雞等等，而更讓人念念不忘，胃口大開的當屬燻雞了。可以根據自己的飲食愛好來選擇哈~

日常中我們經常會食用雞肉，有人喜歡燉湯，有人喜歡蒸、炒！但我最喜歡這樣的懶人做法！味道好又方便，下面分享給你懶人版的電飯鍋焗雞的做法，喜歡的可以試一下哦！

【電飯鍋焗雞的詳細做法】：

準備食材有雞半隻，適量小香蔥，適量生薑，鹽焗雞粉一包。

做法：1、雞清洗乾淨後晾乾水份，蔥切大段，生薑切片。

2、把鹽焗雞粉倒半包入碗中，加入一匙花生油，一匙生抽攪拌均勻，搽抹在雞肉上，醃一小時。

3、把蔥段與生薑放入電飯鍋底部，再把雞肉放入，按下煮飯鍵煮30-40分鐘，焗好後取出砍塊即可。

白切雞，把整雞清洗乾淨瀝乾，買筒子骨洗乾淨鍋里加水把洗乾淨筒子骨放鍋里加生薑加料酒燒開後用水清洗乾淨。鍋裡放水生薑把洗乾淨的筒子骨放鍋裡煮加鹽4個幹辣椒8個花椒料酒橘子皮一起煮好後把筒子骨裝盤後。筒子骨湯好煮開把整雞放鍋裡來回攪拌煮8分鐘後蓋上鍋蓋燜15分鐘後切鍋涼後切塊裝盤。調料點蘸料蒜蓉鹽一點高湯撒點檸檬汁香油吃辣椒的放紅辣椒。用點香菜，整雞做高湯燜蘸醬吃香美味。家庭版的做法。希望大家喜歡。

當談到刀工藝時，任何飲食文化都是強大的。無論是切片，切碎還是殺死雞，中國刀法的工藝都是可比的。對於家禽的去骨刀法，揚州的名菜“三隻鴨”可以說是極致。無論是肥鴨還是小鴿子，都用用一刀張開脖子，一層又一層地去除骨頭。之後，形成了面板和肉體的分離的整體。

整隻雞的好刀〜我自己用西式去骨刀

簡單易學的家用雞去骨〜

從下半身的位置直接切刀，

首先將刀沿後部移動到腿骨和髖關節的位置，斷開關節，然後移開腿骨，然後提起琵琶腿骨

最後，您可以根據需要取出雞翅根或將其保留，方法與鼓槌相同。

整雞可以做很多種雞 例如白切雞 醬油雞 蔥油雞 叫花雞 鹽焗雞 等

今天我就來分享幾個家庭簡單的做法

第一個：白切雞

鍋內加水，放入薑片、蔥段，水煮開，放入三黃雞，然後撈出放入涼水，重複三次，鍋內加入料酒、鹽，蓋上鍋蓋，小火煮12-15分鐘後，關火燜15分鐘，碗中放入蒜末、蔥花、香油、白糖、香醋、生抽，調汁，雞撈出放進涼水，冷涼，把雞剁塊，碼盤，完成。

鹽焗雞

鹽焗雞是廣東本地客家招牌菜式之一，深受人們的喜愛，這種雞肉鮮香可口，皮軟肉嫩，香濃美味，別有風味，並有溫補功能。

原料：雞、粗鹽、食用鹽、花椒、蔥、紗紙、姜。

做法：將雞洗乾淨瀝乾用紙吸乾水分

最後：鹽焗的時間可以根據雞的大小來調整 哦

與大家分享煲雞湯的做法

愛煲雞湯，湯鮮美，肉嫩滑，營養豐富。煲雞湯時，雞肉去腥味直接燉或先焯水，都不能很好的去處腥味！雞湯鮮美無腥味！，

做一次煲雞湯：

準備好三黃雞，雞肉斬成小塊，生薑、料酒、胡椒粉、食鹽，幹香菇泡發等。將整個雞的肉剁成小塊，多清洗幾遍，清洗到水裡沒有出現血水為止，然後把整隻雞的雞肉放入空盆中，加入一些料酒和食鹽醃製，最後用水清洗乾淨，多洗幾次。