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1 # 億客享美食
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2 # 無夢日常
蘑菇肉醬是我經常做的一種，簡單好吃還下飯，用來做炸醬麵也很好吃
具體做法：1，蘑菇炒熟剁碎，把蘑菇裡的水分擠掉，放一旁待用
2，五花肉，前臀尖或後臀尖，關鍵肉要有肥有瘦，我偏愛瘦一點、一般瘦肥三七開，剁碎待用
3，倒比平常多炒菜多一點的油，蔥姜下油鍋煸香油，下肉末煸香，下蘑菇、放鹽醬油料酒調鹹淡味，最後的點睛之做就是放黃豆醬，因黃豆醬很鹹，之前的鹽可以少放或不放，最好炒香出鍋，太好吃了
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3 # 西西的減脂食堂
肉沫醬有很多種，看你要做哪種肉沫醬，
推薦兩種我做過的肉沫醬
1北京炸醬麵的炸醬三線五花肉切丁，甜麵醬和黃豆醬按1：2的比例混合分次加入清水，將醬化開。
熱鍋涼油，蒜末爆香，下肉丁，翻炒，等五花肉的油都炸出來了，把醬到下去炒，然後蓋上鍋蓋，小火燜上20分鐘，就好了。
2番茄牛肉意麵醬牛肉剁成沫，番茄手撕成塊，土豆蘑菇切丁，焯水。
熱鍋涼油，蒜末爆香，下牛肉沫
牛肉變色後，下番茄，加少許鹽，小火炒出番茄的汁水
最後下蘑菇和土豆丁，翻炒一下，可以再加一些馬蘇裡拉芝士碎。
加入煮好的意麵翻炒一下
就好啦
肉末醬做法：甜麵醬200克，黃豆醬200克，攪拌混合備用，肉切丁，起鍋燒油，薑片、蔥段適量，翻炒一下，倒入花椒、香葉、八角、桂皮、丁香適量，煸炒出香味，過濾料渣，倒入肉丁，炒至變色，倒入料酒一小匙、混合醬，翻炒均勻，再倒入適量水、冰糖，熬製濃稠即可。