我告訴你我做蛋羹的兩個小秘方，但不保證你也會喜歡吃，畢竟每個人的口味不一樣。

1.在攪拌雞蛋的時候順時針攪拌，勻速，並加入石灰，鹽等喜歡的調料。

2.再往雞蛋中加入溫水攪拌，雞蛋和水的比例是1:2。

雞蛋羹是一種大眾都喜歡吃的食品，它營養豐富，口感滑嫩，操作簡單。但就是看似簡單的美食，就有很多人總是做不好，不是太軟了，就是有蜂窩。那麼雞蛋羹要怎樣做的美味又美觀呢？請往下看~

1、雞蛋兩隻，打入碗中，加入少許鹽，延一個方向打散。

2、用牛奶代替清水，加入到雞蛋中，分量為雞蛋的1.5倍；攪拌均勻，用密網過濾掉泡沫。

3、用保鮮膜封住碗口，用牙籤在保鮮膜上戳適量小孔。

4、涼水入鍋，中火隔水蒸10分鐘。

5、洗淨小香蔥切碎。

6、取出蛋羹，澆上適量醬油、香油，撒上小香蔥即可。

蛋羹是人人都喜歡的食品，即有豐富的營養，又好消化，要想使蛋羹又美味又美觀，首先要掌握好基本的技巧。打兩個雞蛋，順時針打出泡沫，然後按1：1的比例加入溫開水，再順時針打一兩分鐘，使蛋液和水充分融合後加入幾粒泡好的海米，鍋內水開後放入蛋液，大火十分鐘後關火，取出後加點生抽，香油，撒上切碎的香蔥末，一道既營養又美味還美觀的蛋羹就做好▽。