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  • 1 # 蛙姐說

    首先你要先把肉切塊或是整條放進去也可以,加水燒開,撇去油末,或是換鍋水,蓋上鍋蓋中火壓力上來燜2分鐘即可,在一旁散氣或是涼水降壓。

    另一面你可以把土豆豎切三大塊後,再一分為二(中等大小的土豆),放置一邊。高壓鍋氣壓下去後,拿出肉塊,如果是條肉,切成個人喜歡的大小,這時把地豆與肉一併放入鍋中,加入適量的醬油、少量的鹽,加入大料一顆(根據個人口味選擇多少瓣)、桂皮一塊、香葉一片、辣椒二個,加蓋壓力上來後燜二分鍋後即可。

    燜好後降壓,根據湯汁的多少再用炒鍋進行收汁,放入炒鍋前可加少量的油,在鍋內燜一下看湯汁都收了就可以了。

  • 2 # 小琰琰

    主料

    五花肉450g 土豆兩個

    輔料

    八角三個 大蒜頭一個

    生薑八片 李錦記叉燒醬1.5勺

    老抽一勺 冰糖一把

    鹽少量

    電壓力鍋版土豆紅燒肉的做法步驟

    1. 五花肉切片洗淨後入冷水,少量料酒,煮開沸騰一兩分鐘後撈起肉。

    2. 鍋中倒入少量油燒開後加冰糖熬至融化,再加入大蒜生薑八角炒香,加入五花肉翻炒至均勻裹上糖色。

    3. 再加入叉燒醬、老抽、鹽,以及切好的土豆,翻炒。

    4. 加開水浸沒五花肉,電壓力鍋用十五分鐘的煲湯鍵,待煮好後開蓋大火收汁,越煮二十分鐘即可。

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