賓陽南街酸粉︱每個賓陽人心中都有一碗南街酸粉(圖)

　　在賓陽縣城有一條老街叫南街，據說好吃的賓陽酸粉都出自那裡。

　　賓陽酸粉這種被本地人熟知的“老戲骨”。

　　要做一碗酸甜開胃的賓陽酸粉，必須要有賓陽特製的米粉，再配上波肉、燒腸、炸豬排、酸黃瓜、蒜米、辣椒等，最後澆上秘製的醬汁和調糖醋。

　　酸粉用的米粉是在賓陽都是賓陽本地做好的。這種米粉和一般的米粉略有不同，更薄更滑，原本是很大的一片，吃之前切成寬的粉條，口感富有彈性。正宗的賓陽酸粉必須要放波肉，所謂波肉，是用瘦豬肉裹上雞蛋、麵粉後入油鍋炸，外表有點像油條，吃起來表層酥脆，內裡鮮香。

　　醬汁和醋汁是賓陽酸粉的精髓，醋汁用冰糖和醋調成，配比是店家經過多年摸索確定的，冰糖多一分則過甜，醋少一分則不夠開胃，味道恰到好處。所有食材切好放入碗裡後，澆上特製的醬汁和調糖醋，一碗可口的賓陽酸粉就完成了。酸粉爽滑細膩，酸黃瓜清新開胃，波肉、燒腸、豬排的份量很足，泡在酸甜汁裡後別有一番風味。調料臺上有紫蘇、指天椒、辣椒油等，可根據個人口味新增。

你好，廣西壯族自治區的賓陽酸粉，微酸而爽口，最適合夏天胃口不好的時候吃了，真正的好吃又開胃，而且還消暑。正宗的賓陽酸粉，讓你吃過一碗，此後都回味無窮。

賓陽酸粉，廣西壯族自治區最為出名的涼拌粉之一，賓陽酸粉是把店家秘製的醬汁加上酸甜的酸醋拌到切好的蒸米粉裡，加上叉燒肉、炸肉排、臘牛肉巴、酸黃瓜、燒腸、炸波肉、花生米、油炸黃豆、蒜末等佐料製成的。在廣西，天氣炎熱的夏天，如果你想吃米粉，卻不想吃煮粉燙粉和一切與熱有關的食物，賓陽酸粉就是你最好的選擇！

正宗的賓陽酸粉給的料很足，價格也便宜，粉皮薄薄的，嫩、軟、滑，淋上酸甜的醬汁，加入一些炸花生，牛肉巴，波肉，炸豬扒香脆而不膩，讓你在夏天都能感受到涼意綿綿。在賓陽酸粉當中，最正宗、最大名鼎鼎應該是廣西南寧市賓陽縣賓陽南街天后宮十八顏的酸粉，它家的分店在賓陽縣城中心地帶工會（第三馬路）也有。它們家一直生意火爆，每次去，都是生意興隆，整家店都擠滿了人的。