當然可以啦，我前幾天發了一個影片，用的就是高筋的，親可以看看配方比例做一些，很好吃很香，我家兩個孩子都愛吃，我的主頁就有詳細比例和過程，希望可以幫到你呀影片名字是，芝麻三角餅乾，真心推薦

高筋麵粉可以做餅乾的，親測！

高筋麵粉一般是用來做麵包的，但是如果做麵包的時候面發不起來，那就可以全部做成餅乾，千萬不要急著扔掉沒發起來的麵糰～

下廚房有食譜，親可以去參考哦

不建議用高筋粉做餅乾，烤製出來硬，不酥脆。若實在沒有低筋麵粉，你可以將高筋麵粉摻上玉米澱粉，例如：100克高筋麵粉可配50克玉米澱粉，盡力量加蛋黃，口感上能相似。

可以做！

高筋麵粉百(bread flour、strong flour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀度;因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在鬆餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

因為高筋粉筋度高，在製作過程中容易使麵糰出筋，使餅乾村料中的膨化成分如雞蛋，泡打粉等膨化為量失效，導致餅乾過硬，不酥脆。高筋麵粉更適合做麵包等需要起筋的食品。