海參雖然是滋補佳品但不可多食，正宗遼參每日一頭足以，因其富含豐富的蛋白質故腎功能低下者禁食否則會加重腎臟負擔，過敏體質者慎用，過量食用蛋白質食品容易引起過敏症狀，三歲以內的幼兒不宜食用，因其消化系統尚未發育完全，

海參是少有的低脂肪、低糖、無膽固醇的滋補食品，富含50多種搭配均衡的天然營養成分，18種人體必需氨基酸，豐富的維生素和礦物質以及多種活性營養成分，如刺參酸性粘多糖、刺參皂甙、刺參脂質、刺參膠蛋白、牛磺酸、SOD、DHA、谷胱甘肽、性腺色素等，因此吃海參的好處是顯而易見的。

海參是水中之物，屬於溫補之物，主要起到陰陽平補的作用，吃海參本身是不會導致上火的。不過話說回來，很多孕婦在備孕期間已經進補了大量的營養品，海參是富含高蛋白的滋補品，再好的東西也要注意適量，一般孕婦一天食用一頭中等大小的海參即可，在適量食用海參的同時，再輔以適量的果蔬，足量的飲水，保持飲食均衡，是可以避免上火的。宮品海參專家做出如上介紹。

海參屬於溫補食物，通常不會上火，即使是夏天也可以食用。但凡事講究個“度”，如果本身身體屬於易上火的體質，吃的太多上火也未必可知，畢竟人與人的體質還是有差異，另外也有一些人會將人參與海參的功效混淆，人參吃多了會上火，海參通常不會。

吃海參也需要有一些注意點，那就是並不是所有人都適合吃海參。這幾類人就需要注意：

1，腎功能不好的人。海參是高蛋白食物，此類人常吃海參會加重腎臟負擔

2，兒童應當慎食海參。海參的微量元素易使兒童出現消化不良的症狀

3，患有痛風的人群不宜吃海參。

4，傷風感冒、發熱及腹瀉患者。