拉麵劑是在製作拉麵的時候不可缺少的，畢竟如果是沒有這個的話就會讓自己的拉麵做出來非常的失敗，或者是吃起來的話根本就不正宗的，但很多人都不太清楚拉麵劑的正確使用方法，若是錯誤的使用也是會導致這種情況的發生，因此必須要先知道做拉麵的正確步驟，這樣的話才可以正確的使用

手抓餅麵糰配方：

麵粉：500克

JY粉：33克

溫水：260克（40度）

白芝麻：6克

蔥花：3克

JY油：20克

JY粉核心配方：

鹽：80克

味精：30克

白糖：80克

麻花酥：20克

吉士粉：50克

麵包粉：70克

雞肉香精：2克

雞粉：30克

充分混合即可！

JY油配方：

豬油：色拉油：黃油=3：6：1

下面圖片是和好的麵糰。

手抓餅

材料

1:中筋麵粉240g 開水半杯 冷水半杯 鹽適量

2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油就用葵花籽油,也不錯的)

做法:

1.將材料1揉勻成麵糰(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘

2.餳好的麵糰分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份)

3.擀成大圓薄片,塗滿油,然後像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,然後從一邊開始卷,捲到另一邊成一個圓餅,按扁它,擀成大約2cm的厚度

4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然裡面熟不透

5.出鍋後用兩個擀麵棍拍松即成

我是高艦換食排毒姐姐，現在開始歪理邪說，

麵食確實不太會做，手抓餅一定是用油活面，用油活的面，吃起來香，但是不健康，建議少吃！

手抓餅麵糰製做方法：需要準備的材料、麵粉1斤、涼開水300克、食用油150克、食用鹽10克

做法步驟 1、把水150克加入麵粉中，食用油80克加入麵粉中攪拌均勻。

做法步驟2、然後在加入150克左右水，再加入10克鹽，水的多少根據麵粉的吸收情況在新增，在不斷揉麵。

做法步驟3、麵糰初步揉成後再加入20克食用油，在儘量把面揉的表面光滑細膩，柔到有很高的韌性麵糰更軟。

做法步驟4、把揉好的麵糰，切成小塊100克左右一坨，在把小麵糰儘量揉成圓形放在一邊鬆弛20分鐘，手抓餅麵糰即做好了。

把做好的手抓餅麵糰，擀成薄薄的麵餅就可以加上自己喜歡的食材佐料做成各種口味的手抓餅了。

給大家說一個家庭版的，我做過很多次了，方法簡單，很方便很好吃。

第一步：500g普通的麵粉放到盆中，加入150g開水，一邊加一邊攪拌，之後在加入150g冷水，也是一邊加一邊攪拌。攪均勻了就加入20g黃油，然後用手揉麵團，多揉一會兒揉到麵糰比較規則，並且不沾手為止，揉完之後把麵糰放在一邊，讓它休息半個小時。

第二步，“睡醒”的麵糰搓成長條，然後大概八等分，之後每個麵糰表面都抹上一層薄薄的油，這是為了防止粘連。

第三步：在菜板上撒上一層面粉防止粘連，然後把小麵糰一個個擀成麵皮，麵皮一定要薄薄的，薄成透明的最好。然後在麵皮上撒上一點點鹽巴，再抹上一層黃油，最後關鍵的來了，把麵皮像小時候折的扇子一樣折起來，記住不是捲起來，如下方第二張圖。

第四步：把摺好的扇子條，捲成一個圓，形狀像我們吃的花捲。摺好之後，讓這個麵糰再休息20分鐘。

第五步：20分鐘後用擀麵杖把“花捲”擀平，這樣一張手抓餅的麵糰胚子就做好了。

第六步：儲存的時候，把一張張麵糰用保鮮膜隔開，要吃的時候一個一個拿。

我吃的時候喜歡配上雞蛋和培根，加上幾片番茄，一點沙拉醬，酸酸甜甜超級好吃，外面一個這樣的手抓餅一個要6、7塊錢，我這樣一個成本兩塊錢不到，還能天天吃，開心！

1.將麵粉放入容器，加溫水，攪拌成雪花狀，加水揉成麵糰；案板撒麵粉，揉麵至表面光滑，用保鮮紙包好待其醒發。

2.將麵糰擀成方形薄片，刷一層薄油；將麵皮疊成長條並捲起來，盤成一個圓形，靜止幾分鐘後壓扁。

3.鍋中少油，小火加熱，把餅放入鍋中煎烙，同時拍打餅面；一面金黃後換面，煎好後，用鏟子取出裝盤。