要，錫紙掃一層玉米油，方便脫模

小朋友們都喜歡玉米火腿腸香香甜甜的滋味，可是想想外面買回來的火腿腸，不僅含有各種食品新增劑，肉還特別少，寶媽們總不免有些擔心。自制豪華版玉米火腿腸，不僅玉米香甜濃郁，而且肉超級多，趕快跟著學起來吧！

玉米火腿腸

玉米粒、豬肉、澱粉、雞蛋

錫箔紙、保鮮袋

1.做玉米火腿腸，我們只需要用到雞蛋的蛋白部分。把雞蛋打在碗裡，用一個塑膠瓶對準蛋黃，按一下後鬆開手，蛋黃就被吸到瓶子裡了。把3個雞蛋的蛋清分離出來，放在一旁備用。

2.將半斤豬肉切成薄片，放入攪拌機裡，加2兩玉米和3個蛋清。蛋清可以讓肉在攪打過程中更容易起膠，做出來的玉米火腿腸口感細滑彈牙。

3.大概打半分鐘左右，瘦肉和玉米就打成蓉了。

4.再加2勺生粉和適量鹽，順著一個方向攪拌均勻，生粉可以讓火腿腸更容易成型。

5.攪拌到將碗倒扣過來，肉末不會往下掉，就說明已經起膠了。

6.然後給玉米火腿腸定型，將打好的肉末裝進保鮮袋裡，在保鮮袋一個角剪出2釐米寬的口，這樣保鮮袋就變成裱花袋了。

7.錫紙剪成10釐米長，8釐米寬的長方形。

8.把肉泥直接擠到錫紙上，做成火腿腸的形狀。

9.將錫紙捲起來，左右兩頭像包糖紙一樣固定好，接下來就可以上鍋蒸了。

10.燒開一鍋水，將包好的玉米腸隔水蒸15分鐘。15分鐘後，開啟錫紙包，香甜的玉米火腿腸大功告成！

嘗一口，肉餡裡混合著清香的玉米顆粒，味道非常天然，和外面賣的有新增劑的火腿腸完全不一樣！

因為前兩天我剛做過玉米腸，所以比較瞭解這個問題，答案是一定要刷油，因為如果不刷油，脫模會很難脫，錫紙會被撕破粘在玉米腸上，一點一點在從玉米腸上撕下來費時不說，還會影響玉米腸整體美觀，吭吭哇哇的不好看。

下面推薦一個玉米腸的做法，特別適合孩子吃，美味又補鈣。

雞胸肉200克，大蝦10只，玉米半根。

先把玉米煮熟，放涼撈出用刀切碎（不用太碎了），然後把雞胸肉和大蝦一齊放入絞肉機裡餃細，準備適量蔥段與生薑片，放入碗中倒入開水做成蔥姜水，與玉米和肉餡混合，放入適量玉米澱粉（稍微多一些）、一個雞蛋清、鹽、醬油、蠔油、白胡椒粉、糖（少量）、適用油，然後攪拌均勻，放入模具成形，上鍋蒸三十分鐘即可。