意麵做法很多，我在這說下我個人喜歡的做法，以下材料，根據自己做的量的大小，自己憑感覺放就行，我就不說多少克了。當然，番茄醬可以多放一點哦

第一步：先準備材料，需要用到意麵、西紅柿、番茄醬、（豬肉、料酒、澱粉可選）、洋蔥、食用油、黃油、鹽、黑胡椒粉。

第二步：先做一鍋水，水中放鹽，水開放意麵，煮大概10分鐘左右，麵條撈出來用玉米油或香油拌一下，防止粘連。

第三步：煮麵的時候把豬肉剁成肉末，放鹽，料酒，澱粉醃一下，當然，不喜歡吃肉得話可以不放，直接進入下一步

第四步：洋蔥切成小丁，西紅柿切成小塊，鍋中放入黃油融化，有肉末的在洋蔥之前放入鍋中炒至變色，放入洋蔥炒軟，然後放入西紅柿炒到出汁，接著放入番茄醬（可以稍微多一點），放入意麵拌勻就可以出鍋了，喜歡黑胡椒粉的，出鍋後個人新增黑胡椒粉即可。

1. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。2. 蕃茄用熱水氽燙一下，去皮，切丁備用。3. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入義大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。4. 續放入作法1的面於鍋中拌炒，最後加入鹽、胡椒調味即可裝盤。秘訣：義大利野菇（morel）價格很貴，而且須於進口商處才買的到，所以可另外選擇自己喜歡吃的菌菇類來替代，多放幾種都可以。

可以到我們學校學習西餐的

培養目標：

以培養精通西餐製作，懂經營、善管理，並具備創業能力的人才為目標。透過2年的系統學習熟練掌握 西餐相關技能與知識，並熟練掌握常見西餐品種的製作。

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本專業以實踐操作為主，主要學習歐美、法式等料理，全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、（三文 魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，朱擦（菲力牛排，法式焗蝸牛， 紅酒燴小羊腱德國），各國特色菜（咖哩牛肉，肉骨茶，墨西哥捲餅，泰式酸辣湯等），自助餐以及早 餐餐廳及酒店製作零點，以及成本核算、成本運用等相關內容。

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