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2020年的餐飲，在大環境下比較低迷，再加上某團、餓某某等外賣平臺的抽成高，使很多商家有苦難言，甚至有時候外賣的利潤，還沒有平臺的抽成高。這就導致商家紛紛尋找出路，試圖擺脫外賣平臺的制約，而在這個時候，處於風口浪尖的小程式，就進入了一些人的視線。

小程式不需安裝，即用即走的特性，決定了它的使用者拉新難度，而它開發成本低，同時也降低了運營成本，而且小程式有月活躍12億使用者的微信做背書，相當於又一個流量紅利，這就導致了小程式深受企業的鐘愛。

那麼餐飲+小程式的威力有多強呢？如果單單從理論上來說，它能讓某團、餓某某等外賣平臺倒閉，但是對於經營者來說，任何拋開現實談理論的都是扯那啥。本期就從商家為何要用小程式、小程式的侷限、小程式跟外賣平臺如何取捨等三方面，跟大家仔細剖析小程式在商家經營中，真正的面目。

1. 對商家的優勢

（1） 獲客成本降低：不論是在外賣平臺上還是在門店裡面，商家基本上都是被動等客戶上門，如果想要提高店內人流量，則需要做活動，比如線下地推，線上競價排名等，對於商家的獲客成本大大提高。

但是對於小程式，這方面的支出則要少很多，之前關注過我的都知道私域流量的威力，可以讓你隨意的以及任意頻次的觸達客戶，如果有活動，直接給客戶發個資訊，或者在社群裡發，這樣客戶就能直接看到，然後在小程式裡面下單，在獲客成本上節省了一筆不小的支出。

（2） 鎖客：商家之所以依靠外賣平臺，其中最重要的一點就是，進店鋪的使用者並不是商家的使用者，而是美團的使用者，很多使用者在店裡消費過一次，可能就再也不會在你店裡消費了，所以只能依靠美團，來源源不斷的獲取客戶。

而使用小程式則相反，可以讓商家達到鎖客的目的，不管是線下門店還是線上外賣平臺引流，都可以引導進商家的微訊號上，這些使用者可以說是精準流量，沒事跟客戶聊兩句，發自己的生活動態，或者門店的動態，當然不能多發，否則就是打擾了，這樣在你的可以引導下，你們還會成為不了朋友？都是朋友了，你在飯點前發個菜品的活動，他自然會優先選你，這樣就達到了鎖客。

（3） 價格優勢：大多數商家，同一份菜品線上下要比外賣平臺上的單價便宜，羊毛出在羊身上，就是因為外賣平臺的抽成太高，再加上一些雜七雜八的費用，才導致菜品價格高。

而在小程式上，首先這是商家自己開發的小程式，不存在抽取佣金，其次之前也說過，小程式可以讓商家的獲客成本降低，沒有了這些必要的支出，菜品的價格自然可以降低一些，從而讓商家有自己的核心競爭力，如果你的菜品還非常好吃，那訂單想不爆都難。

（4） 更容易觸達客戶：大多數客戶只有快到飯點的時候，才會拿起手機，開啟外賣平臺訂餐，平臺屬於被動獲客，但是對於商家的微信上的客戶而言，卻不需要，在飯點前，給客戶發優惠或者新品，則會提前接觸使用者，而且，大多數人工作的時候，會把微信掛在電腦上，這樣，客戶的觀看率也非常高，而且還相當於免費打廣告。

2. 對使用者的優勢

（1） 節省時間成本：外賣平臺本身提供給使用者的選擇是多種多樣的，這是好處，但是在某方面也是弊端，畢竟可選擇的方向多了，考慮的時間也多了，甚至還要糾結選哪一家。但是對於小程式來說，就不存在這個問題了。

（2） 更優惠的食物：對於外賣平臺上的食物，大多非常貴，但是如果在小程式裡面訂餐，那麼價格方面則會相對來說便宜。

（3） 跟商家熟悉後，一些小問題解決的就不會那麼糟心了，比如備註商家不按照做，有什麼要求可以直接跟商家說。

從小程式的這些優點上看，相比較如今的外賣平臺，無疑要好很多，所以才會有人說，如果餐飲+小程式可以從理論上讓外賣平臺倒閉，但事實呢？

1. 覆蓋使用者

餐飲小程式：大多數使用者都是通過外賣平臺以及線下的進店客戶轉化而來，雖然使用者群體精準，但是相比較商家商圈覆蓋的範圍，這個群體還是非常少的，而且對於使用者需要細心經營。

外賣平臺：覆蓋範圍廣，使用者信賴值MAX，不缺少流量入口，服務質量有保障。

2. 產品種類

餐飲小程式：產品單一，使用者可選擇性少

外賣平臺：種類繁多，分類眾多，使用者可選擇性多

3. 產品功能

餐飲小程式：雖然如今小程式已經發展了三年，但是很多技術仍然不成熟，甚至商家自己開發的小程式，存在見面互動不流暢、頁面開啟速度慢、框架粗糙、使用者體驗感差等問題。

外賣平臺：自身也研發了小程式，無論是APP還是小程式，展現的產品早已成熟，畫面流暢，使用者體驗感好。

4. 資料管理

餐飲小程式：（1）如果是商家自己開發的小程式還好，後臺管理使用者的資料安全不存在隱患，但是對於一些中小餐企，開發小程式則非常有難度。如果使用小程式第三方工具提供，則在使用者資料安全上存在一些隱患（如今對於隱私的法律已經漸漸完善，那些大平臺還是可以信賴的）.（2）由於商家的小程式，受限於資料樣本，很大機率導致使用者畫像不精準。

外賣平臺：專業化的運營團隊，背後有大資料支援，可以根據資料模型，精準的找到目標使用者，團隊、演算法、大資料這些都是商家所不具備的。

所以相比較小程式而言，外賣平臺仍然有很多它所不具備的功能，而且這些功能也非常強大。更關鍵的一點是，商家如果開發小程式，搭建私域流量，那麼還需要依託於這些外賣平臺來進行線上引流，而這些引流小程式的手段，在線上所佔的比重也非常大。所以從現實的角度出發，小程式如果想讓外賣平臺倒閉，則是不可能的。只能說，有了小程式之後，商家可以擺脫外賣平臺的限制了。

如果單做外賣平臺的而不做小程式，那麼現在的商家有多苦，將來你會比這更苦，因為別的商家已經開始做小程式了。而只做小程式，不做外賣平臺，也是拋開現實談理想的空洞行為。

所以商家以後的發展更應該是兩者的互補，相互依靠。那麼在經營過程中，以哪些為主呢？

其實在商家前期，還是以外賣平臺為主，畢竟小程式單單引流就需要很長時間，雖然有裂變營銷的方式，但是裂變的基礎是有沉澱客戶。所以前期還是以外賣平臺引流為主，小程式為輔，等到小程式做起來了，再以小程式為主，外賣平臺為輔。

1. 前期引流

除此之外，還可以做活動，線下做地推或者優惠活動，來吸引客戶進店，而外賣平臺一般做活動的力度，也關係著排名，所以通過這些活動，可以使進店客流量大增，當然，做活動期間，注意成本控制。

2. 客戶裂變

通過前期的一些手段，已經在微信裡面，或者社群裡面沉澱了一部分使用者了，接著就開始實施裂變，使用拼團半價、薦客有禮、好友助力、群分享等手段，來實施。當然要注意的一點是，有一個好的文案或者海報。

如今的小程式無疑處在風口浪尖，各大企業紛紛開發自己的小程式，試圖打造自己的商業閉環，而餐飲行業在未來5年內，也是以打造自己的商業閉環為主，線上線下引流+小程式鎖客+微信服務，已然成為商家努力的方向。

我是紅酒，

專注實體線上流量增長；

若你喜歡怪人，其實我很美。

小程式開店算是對自己的產品多了一個推廣渠道，只要做好了利潤空間還是相當大的，尤其是疫情期間，餐飲店大部分的收入靠的是線上。我前段時間入駐的豐食，是個專門做企業團餐的平臺，現在可以免費入駐上線自己的餐飲門店，有專人對接協助上線準備，蠻方便的，或是使用順豐同城一站餐飲小程式開啟自營的餐飲小程式，起碼最大的優勢是沒有像美團、餓了麼的"抽成" 主要還可以把使用過的使用者下沉到自己的微信小程式店鋪內，後期可以藉助小程式來積累存量會員形成自己的顧客矩陣，不太懂的可以用他們的店鋪代運營來協助開展。

我覺得有必要，商家有了自己的小程式，在一定程度上減少了人員成本，還減少了顧客等待時間，同時也能做到顧客的滿意度，比如我們去吃麥當勞，雙休日的人特別多，需要排隊很長時間，然而這個時候我們又遇到了一個很麻煩的顧客，不停的問著店員這些那些問題，這樣導致服務時間長了，後面排隊的顧客很不滿意，當用了小程式，不用排隊，做在座位上自己慢慢選，這樣就少了一個收銀員，多了一個遞餐員，那餐送到顧客的手中的時間就越短，更能提高顧客的滿意度！

在過去的這麼一段時間後，大多數人對小程式都已經不陌生了，小程式也不斷重新整理我們對他的看法，現在再看到年頭的小程式，或許也想不到短時間內會發展的這麼好。但是迄今為止，依然有很多商家在遲疑，一方面是對小程式，另一方面也是因為小程式的使用者使用習慣還沒有被培養出來。而八城平臺的這款免費的小程式，卻解決了這兩個問題。

對小程式的懷疑或許更多的是來自價格不低的開發成本，從而產生的懷疑，如果小程式免費，那麼怎麼也值得一試的對吧？而對於使用者使用習慣，或許聽起來很大，但實際上我們只需要去培養目標群體的使用習慣即可。八城平臺的周邊便利小程式除了解決商家對小程式的疑問，還解決了商家操作的難題。八城平臺的理念，一直是服務於在一線的實體小商家，開發、運營，都不是他們的長處。

小程式的功能上，可以多緯度的解決餐飲行業商家的多困惑

店內掃碼點餐：

這個功能大大的減少了商家的工作量，商家不需要拿著本一卓一桌的等待點餐，也不需要點一桌就跑一次廚房，線上付款，既不需要擔心員工收錢不安全，又不用自己跑來跑去的太累。只需要找個地方坐著（商家喜歡的話，躺著也行）

周邊配送功能：

把小程式新增到附近的小程式列表，在買單視窗貼上二維碼，在周邊商圈、住宅區發放傳單。消費者只要通過二維碼就可以進入店鋪點餐，或者有在店內點餐過的消費者，還可以直接在小程式列表中進入小程式點餐。在消費者點餐後商家從公眾號推送的模版訊息接收訂單，同理，廚房列印訂單，準備菜品，送餐員直接按照訂單上的地址送餐。

徹底解放商家，從消費者點餐到消費者收到菜品確認收貨，商傢什麼都不用做，但是卻可以隨時掌握訂單進度。

到店提貨功能：

消費者在向餐廳去的路上點餐付款，到店直接取餐走人，不用排隊不用等，在高峰期來來臨之前點餐，到店避開高峰期，相對都市人來說簡直是神助攻。

除了這些，八城平臺在小程式的推廣上也為商戶準備了很多，所以餐飲行業的商家可以抓緊啦~