梭子蟹是螃蟹中產量最大的一種。個體有大有小，大的能有1~2斤。

隨著東山開漁，大批梭子蟹上市。價格應聲跌落。海鮮批發市場，每斤從50~60元，現在正進入銷售旺季，批發價格降至20~30元/斤。

北京農貿市場零售價較高，40元~50元/斤。

【如何挑選梭子蟹?】

本人老家是山東龍囗(海邊)，有些挑選海貨的經驗。介紹如下:

一，公蟹肉更肥。

只有母蟹裡才會有蟹黃。而母蟹必須是中秋，蟹黃最豐滿。現在離中秋較遠。刻意買母，多花錢不合算。所以建議，選購價格低廉的公蟹就完全可以。

二，從水撈出，螃蟹張牙舞爪，選非常歡動的。三，大小一樣的螃蟹，用手掂，挑重的。肉多。

重一些的螃蟹，肯定肉會肥。

四，翻看螃蟹大爪，各個小爪，以及底部。肉質通常有透亮的感覺，這樣的螃蟹最鮮嫩。

五，看後腿，相當於豬的後臀部位，相連是整個螃蟹上，蟹肉最集中的部位。

六，千萬不要買死蟹。死蟹有毒性。

七，冷水上鍋，螃蟹放在籠屜上，開火，連續蒸20分鐘不要掀蓋。即熟。

九，即買，即蒸，即食，不吃隔夜螃蟹。