回覆列表
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1 # 半月老高答疑
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2 # 髒小全
你好，炒土豆片可以先把土豆煮熟。但不要太熟。太熟的話，炒的時候容易爛。煮個六七成熟就可以了。
具體怎麼做的話。你可以切一點五花肉片。切一點洋蔥片。再來一點青大蒜。
起鍋燒油。下五花肉煸炒出肥油。然後下洋蔥。下煮好的土豆片。翻炒片刻。放鹽味精蠔油。少許美味鮮。翻炒一下，放一點青大蒜即可出鍋。
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3 # 萬家燈火張家人
（1）切好土豆片過涼水，水燒開放土豆片，呈透明狀撈出再過涼水控幹水分
（2）起鍋燒油，加辣椒段蒜片爆出香味加生抽蠔油少許老抽翻炒下加入土豆片，然後加少許鹽，糖再淋入少許醋翻勻出鍋即可
（3）也可加郫縣豆瓣醬十豆鼓炒出麻辣味
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4 # 八珍玉食9
煮到你想要的成度，比如、老人吃，就煮過一點，年輕人吃，煮欠一點。這樣處理後，熗鍋，調味，翻勻就可裝盤。（想吃棉軟的土豆片，最好別放醋，或少放醋。）
炒土豆片建議：請教土豆炒肉，或者直接土豆片炒肉
做法大同小異。
土豆切片，泡水裡泡一下，防止太黏。
鍋裡先炒肉，肉最好多炒一會，加入鹽，生抽。盛出備用。
鍋裡燒油，八成熱，放入土豆片，慢慢翻炒，每個土豆片都沾上油以後，開小火，繼續翻炒，到大多數土豆片變薄一些，顏色更深一些，加入少許鹽，翻炒均勻，出鍋。
放入青椒片，少許鹽一起翻炒，自己掌握火候。放入肉，翻炒幾下，再放入土豆片，翻炒均勻即可。