飯店中的菜和家裡做的家常菜相比，有如下不同:

一、首先是飯店中的廚師水平與家中爸媽的水平技術不同，廚師在外學習了許多不同菜系的做法，這樣就可以讓廚師在這個菜系的基礎上進行自己的創作，加以自己的想法，做出更美味的菜餚。

二、其次是廚師的用具不同，飯店中的廚師多半使用大鍋快火烹飪，這樣讓美食與空氣充分接觸，同時受熱均勻，烹飪的菜餚更加美味。

三、飯店中的調味品比家中的種類多很多，這導致飯店中的菜會有多層次的口味，讓我們感覺飯店中的菜比家中的更美味。

總之，家中的菜吃多了總會有膩煩的時候，這時候飯店中的菜會受到寵愛，這也是一個重要的因素。

這個問題涉及到很多方面，首先飯店的灶臺和家中的不一樣，廚房使用的都是旺火多油炒菜，所以菜會香，色澤會豔，然後飯店對於調味料的使用會比家中多，廚師的對於菜點的火候掌握，使用的調味料種類繁多，這些都會影響飯菜的口味，中型飯店一般都會有3個廚師以上，分別是主廚，副廚一般2名。家中做菜沒有飯店那麼多的條件，但是家常菜一定是飯店吃不到的，家常菜講究的是濃，純，不膩。飯店菜講究的是色，香，味，新，等諸多條件

簡單一句話“沒有花錢的不是”！

一分錢一分貨是有道理的，在家做菜更多的是樂趣了！我們說術業有專攻，廚師自然是經過培訓的，他們的工作就是琢磨吃，自然他們有這方面的專業知識，包括配菜、烹製！另外，家裡的灶火也不及飯店裡的廚具好用，廚師用的火相對較大，自然比我們家裡的好用！其次，他們的調味品也多！所以說，方方面面大廚的硬體軟體都佔優勢，自然是他們的飯菜香啊！

餐館裡的菜為啥都比家裡的好吃呢？

在家吃的是情懷，是感情。

在外吃的是味道，是擺盤~

為何家裡做不出餐館的味道？

我個人認為主要還是廚師的技術and調味品的關係

技術有高有低，這個多少都是靠實際經驗累計出來的

家裡常見的調味品一般都是，油鹽醬醋，雞精等

但是餐館就不同了，生抽。老抽，醋也分陳醋米醋，不同的調料不同的味道

配料也比家裡多，各類乾貨比如八角啊桂皮啊泡椒啊要啥有啥~

如果家裡材料都配齊還怕沒有餐館的味道麼？

那是你的看法。我覺得，尤其是現在，狗食館遍地，飼養員都可當廚師。哪裡還有好吃的飯館？哪裡還有個能精工細做、手藝精良的廚師？！所以，自己肯動動手，花點功夫，稍微一做就比飯館的飯菜好吃。只有懶漢和出門在外才去叫外賣或吃狗食館！