廚師短期學習的話，是學不了多久的，一般也就是幾個月的樣子就差不多了。

我們在學習烹飪的時候，有一個特別大的問題，就是要選擇一個好的學校，還有就是選擇一個好的專業。選擇學校的就時候就選擇大的，人多的學校學習就好，像成都新東方烹飪學校這個學校學習就多有前途的。

如何選擇專業是個大問題，這要根據個人情況而定

第一：要充分考慮到社會的需要及行業的發展狀況，選擇一些社會上供不應求或發展前景廣闊的專業，以便於今後的求職和就業。

第二：選擇專業首先要明確目的，就是從今後就業情況這個角度出發，選擇適合於自身發展前途的專業;

第三：還應該充分考慮自己的學習興趣、愛好要與所選的專業相一致，學習的最佳動力莫過於興趣，有了興趣才能積極、主動、熱情的學習，才會更加有利於知識的吸收和掌握;

第四：要選擇與自己的文化基礎難易程度相應的、學習時間長短相宜的專業，結合實際客觀的選擇確保學習的順利進行。

廚師短時向只能學習些理論上的東西，實際經驗還靠工作中去積累，一個好師傅沒有五年的時間，還要有師傅帶傳，才能撐起一片天地。