在現在新鮮事物和洋文化的流入，和資訊網路發達的時代一個一個平凡的菜，簡單的素菜搖身一變，變成了一個一個高大上的菜品。這種菜品這個廚師今天取一個名叫hello明天這個菜叫kitty. 沒有經過時間歷史沉澱下來的菜品不是經典菜品。下面為大家推薦一道名字是葷菜成菜完全是素食得經典菜品。名為生熗牛舌片。怎麼樣是不是說的牛舌片，我們往下面看這道傳統的菜。也許你沒有聽說過。也許它就是一盤素菜。上不了檯面。不過這菜特別考究刀功。也許是快要失傳了吧。看看怎麼製作的吧。

1 準備青筍15釐米，香菜段。幹辣椒，花椒，辣椒麵，花椒麵，鹽，味精，白糖，醋，蒜米，香油2滴。芝麻

2 青筍用上片刀法，片成15釐米長薄片，青筍易透明為好。直刀切也行。片好後的青筍加鹽沖水。沖水後的青筍特別脆。

3 衝好後青筍瀝乾水分後入盆加鹽，味精，花椒麵，海椒面，白糖，醋，蒜苗，拌勻成菜麻辣酸甜。

4 拌好的青筍片入盤，燒油熗香花椒幹辣椒淋在青筍片。最後撒香菜。成菜一點生熗牛舌片完成。因為青筍片長，脆，和牛舌片像屬於意形菜。

這個菜對刀功要求非常嚴格，後來廚房一味的追求創新菜品。一個廚師如果一個月或者一週不創新一個菜品。就像是一個不合格的廚師。沒有創新的廚師就把其他菜系換個原料作為自己的創新菜。西餐中用。慢慢的老一輩流下來的東西遺忘在歷史長河中。作為一個自學者也希望得到有經驗的廚師對傳統美食的指導。謝謝大家。