西紅柿好吃難吃的問題，是一個普遍的問題。國外國內應該是都一樣，好吃難吃，主要取決於種植與管理的問題。

事在人為，現在的西紅柿難吃，都是即得利益鬧的，一切向錢看，種植西紅柿也是一樣的理，農戶種植為了多增加效益，盼望它快快長大、長紅，早點上市成個好價錢。在這種思路的驅使下，不惜猛施化肥農藥、催熟劑之類，快速長大了，長紅了，它能好吃？

過去的種植，完全是農家肥，從不用化肥、農藥、催熟劑之類，生蟲也是手工捉捉，西紅柿是自然成熟的，熟的很點時，那皮上都崩裂紋了，吃起來是面中帶甜，是好吃。現在市場上的西紅柿都是啥玩意兒！看著紅彤彤，吃起來真稀鬆。開啟裡邊白筋絡、一股綠水，咬一口把大牙自想酸歪，它咋能好吃？

這就是問題所在，品種也有點關係，那是小事，不是主要的。人現在生活好，口味要求高了，也有點小關係，也不是主要的。主要還是質量的問題。

由於地方水土的不同，口味肯定會存在差異。一般來說，味道好的西紅柿一定是含糖量（葡萄糖和果糖）高和酸甜適中的品種。而產量高的西紅柿植株不可能為果實提供足夠的糖分，這是新品種西紅柿失去了好味道的一個重要原因。西紅柿可能會因為土壤的原因會有口味的差異，但是我想應該不會有太大的差異的。