蜆子有好幾種，白蜆子肉厚汁多適量燒烤，黃蜆子肉厚有嚼勁適量清水煮食，花蜆子肉嫩最適合辣炒！

花蜆子這樣炒才好吃！

【材料】花蜆子適量，辣椒醬少許，蔥姜少許，生抽少許

市場買的活蜆子非常新鮮

【製作】

1、花蜆子泥沙不多，買來之後用水清洗一下就可以了，蜆子一定要買新鮮的活的。

2、熱鍋放入適量玉米油，蔥姜爆香。

3、放入少量辣椒醬翻炒一下。

4、放入洗好的蜆子，再放入少許生抽，大火快速翻炒。

5、活蜆子遇熱就會慢慢張開口，要不停的翻炒，待蜆子全部開口就是熟了，就可以出鍋裝盤了。

6、炒鮮子味道鮮美，營養豐富！

香辣炒花蜆子的做法步驟

1

買來的新鮮蜆子,在清水中浸泡吐沙子.

2

準備好食材.

3

蔥切蔥花(或者小蔥段也可以),姜切絲,蒜切片,小辣椒中間切一下就行.

4

香菜洗淨,切大段備用.

5

鍋內油熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒炒香.

6

放入控幹水分的蜆子,大火翻炒.

7

炒至蜆子大部分都開蓋時,可以放入香菜段.

8

放入香菜翻炒均勻,可稍微撒一點鹽提提味,要注意蜆子本身就有鮮味,不要放太多鹽哦.

9

這麼豐盛,只能用盆盛出享用啦

花蜆子含有豐富的蛋白質，利於造血護肝以及利尿消腫。今天我就來分享一下，我平時辣炒花蜆子的做法：

準備材料：花蜆子，蔥，姜，蒜，幹辣椒，料酒，香菜，白砂糖，陳醋，蠔油，一品鮮

步驟：

1.花蜆子用鹽水浸泡出沙子，清洗乾淨

2.將所有配料準備好，切蔥花，切薑絲，切蒜片，幹辣椒切段，香菜切碎

3.碗中加入陳醋，蠔油，料酒，白砂糖，一品鮮調成料汁

4.鍋中倒油，油溫升至6、7成熱，放入蔥薑蒜和幹辣椒炒香

5.倒入花蜆子，花蜆子全部開嘴後，倒入料汁，翻炒至鍋內沒有多餘料汁

6.最後特別細化吃辣的可以在放點紅油或辣椒油，翻炒一會

7.出鍋，撒上香菜

以上就是我平時做辣炒花蜆子的步驟，因為我們家不是特別會吃辣，所以，第6步我基本是不放的，辣炒花蜆子也並不是越辣越好，太辣反而會遮蓋花蜆子的鮮味，朋友們根據個人品味酌情新增。