排骨燉酸菜肯定能吃，而你如果煮的方法得當味道可是超讚的！

準備 排骨剁小塊 酸菜切碎，準備姜，切片，蒜切片，小米椒切碎！

起鍋加油燒熱，加人薑片，蒜片，小米椒小火炒出香味，然後把酸菜倒鍋裡，翻炒至熟透，炒至水分略幹，再加入適量的開水，加入少許食鹽，大火煮開後，轉成中火慢煮，煮至酸菜出味，然後加入排骨，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋繼續燜煮20分鐘，味道超讚！

排骨燉酸菜材料肋排5支，雞蛋1顆，生粉(玉米澱粉)適量，麵包屑適量，調味料：薑蓉，大塊姜，蒜蓉，鹽，雞精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄醬1-2(不要多會有酸味)

做法1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調味料混在一起.把肋排放入浸泡在醃料裡，不夠的話可以加些水，但記得鹹味要夠.(蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜)這樣蒜香味就足足的..

2.醃好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘，取出裹上生粉(少量就好了).鍋內燒開水，放入肋排蒸8分鐘取出.

3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最後沾上面包屑.

4.鍋內熱油，油溫高至放一隻竹筷子進去，筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色後，開大火炸1分鐘即可撈出了.

5.用吸油紙吸乾油，即可上桌.