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1 # 天健美食坊
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2 # 老鄉雞
排骨燉酸菜材料肋排5支,雞蛋1顆,生粉(玉米澱粉)適量,麵包屑適量,調味料:薑蓉,大塊姜,蒜蓉,鹽,雞精,生抽,料酒(淡味的),白糖1茶匙,茶匙蕃茄醬1-2(不要多會有酸味)
做法1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調味料混在一起.把肋排放入浸泡在醃料裡,不夠的話可以加些水,但記得鹹味要夠.(蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜)這樣蒜香味就足足的..
2.醃好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘,取出裹上生粉(少量就好了).鍋內燒開水,放入肋排蒸8分鐘取出.
3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液,最後沾上面包屑.
4.鍋內熱油,油溫高至放一隻竹筷子進去,筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色後,開大火炸1分鐘即可撈出了.
5.用吸油紙吸乾油,即可上桌.
排骨燉酸菜肯定能吃,而你如果煮的方法得當味道可是超讚的!
準備 排骨剁小塊 酸菜切碎,準備姜,切片,蒜切片,小米椒切碎!
起鍋加油燒熱,加人薑片,蒜片,小米椒小火炒出香味,然後把酸菜倒鍋裡,翻炒至熟透,炒至水分略幹,再加入適量的開水,加入少許食鹽,大火煮開後,轉成中火慢煮,煮至酸菜出味,然後加入排骨,翻炒均勻後,蓋上鍋蓋繼續燜煮20分鐘,味道超讚!