大米發糕應該有很多的人都吃過，吃起來甜甜的非常好吃，但是你知道為什麼我們在外面買到的那些大米發糕就非常的好吃，但是明明知道製作的材料和方法，在家裡做就做得不好吃，原來是因為我們以前做的那些大米發糕步驟其實是做錯的，正確的做大米發糕的方法可以讓發糕更加好吃，吃起來又香又軟的。這才是正確做大米發糕的步驟！以前的都做錯了，怪不得那麼難吃。第一步先將大米和紅豆用水浸泡一個晚上，泡到大米撈起來一捏就碎就可以了，準備好一臺豆漿機，然後將泡好的大米和紅豆放到豆漿機中去，然後加入一些水，水的量淹沒大米和紅豆就可以了，放好後將豆漿機按成打果汁的模式，將大米和紅豆全部打成糊狀的。

按豆漿機的時候一定要按打水果汁的模式，如果按煮豆漿的模式大米和紅豆就會被煮熟了，這樣就做不成大米發糕了，豆漿機打好後大米和紅豆就變成糊狀的了，將糊狀的大米紅豆倒到一個大碗中去，倒好後先放在一邊，然後用一碗溫水往溫水裡面加入一勺酵母，將酵母和會一起攪拌均勻。

將攪拌好的酵母倒到大米紅豆糊中去同樣也是需要攪拌均勻，攪拌均勻後蓋上一層保鮮膜讓大米紅豆和酵母醒發一下，醒發後繼續將大米紅豆糊攪拌均勻，在攪拌的過程中還需要不停的加入一些糖，糖的量只需要按照自己的口味就可以了，然後準備另一個大碗，在碗中抹上一些食用油。

然後將發酵好的大米紅豆糊倒到裡面去，倒完上鍋蒸熟，如果你喜歡吃大棗的話可以在上面放一些大棗，到米糊的時候倒到差不多三分之二就可以了，蒸完直接就可以吃了，味道相當的不錯，這樣的大米發糕你學會了嗎？

我第一次做米糕也失敗了

即便跟著教程來，也有失望的時候

雖是浪費了些材料，最終的結果還是滿意的✌️

以下是我調整後的比例，你按比例來，無需發酸，出來的成品一定會讓你滿意的✌️

材料：

大米200克

水100克

白糖30克

酵母3克

溫水適量

步驟：

1、200克大米洗乾淨後，浸泡一晚；

2、將大米瀝乾水分放入料理機中，加入100克清水打成米漿，裝容器備用；

3、另取一小碗加3克酵母，30克白糖，一點點溫水攪拌均勻，倒入料理機；

4、磨具刷油，倒入拌好的米漿，醒發一小時

5、擺上大棗，上汽蒸20分鐘，出鍋裝盤，軟糯Q彈，非常好吃！

注：喜歡吃甜一點的可以加多一點的糖，我家孩子們喜歡吃米糕沒敢放太多！喜歡的親們試試，0⃣️失手！