小龍蝦產業目前的發展前景非常廣闊，即使在民間資本、跨行業及政府的積極參與下，2018年全國小龍蝦總產量也只有112.97萬噸，遠遠不能滿足市場需求，小龍蝦精深加工產品甲殼素及其衍生物的應用價值正在逐漸顯現，經濟開發價值空間巨大，小龍蝦的需求量將不斷增加。

但受小龍蝦苗種供應限制，苗種供給量少，價格高，此外養殖投入品成本、土地成本和人工成本增加。小龍蝦養殖受到各種環境氣候、及水、土地等國內部分割槽域能養殖的限制，成本“地板”的高抬、市場的“擴容”、消費的拉動將倒逼小龍蝦價格持續在高位執行。

據預測，目前，中國小龍蝦的需求總量約為190萬噸，其中餐飲需求140萬噸、加工需求50萬噸，需求缺口仍然近100萬噸。2017年小龍蝦進口量為0.39萬噸補充市場的缺口，此外，國際市場需求缺口約為30萬噸。

龍蝦產業的發展前景怎麼樣？如果是說整個產業的前景的話，我認為還是非常有前途的。

一、農村小龍蝦養殖面積的激增，農民實實在在的看到了效益，才能帶動如此多的人，進入該行業來脫貧致富，再加上地方政策的扶持，給該行業持續注入新血。

二、龍蝦品牌的建設，現在各地都在抓緊建設自己的龍蝦品牌，並以高品質、高標準為起點，制定行業的規範、準則，對市場有很大的促進作用。

三、深加工的出現，特別是凍蝦這個解決了以前冬季缺蝦的困境，蝦球，蝦尾的出現，解放了大家的雙手。以後，隨著小龍蝦深加工的深入，大家享受這道美食將會越來越方便。

四、電商的加入，讓人們更加便捷的買到產地的好蝦，隨著渠道的不斷深耕，對小龍蝦的需求越來越大，對整個行業都有非常積極的推進作用。

五、出口訂單的增加，讓中國的小龍蝦出口到世界各地，讓世界瞭解中國的小龍蝦。特別是湖北省領導親自向世界各國政要推銷湖北的蝦稻產業，讓中國小龍蝦的知名度進一步提高。

總之，中國整個龍蝦產業鏈非常大，非常廣，短時間內，是不會出現產量飽和的。而具相關研究報告稱，中國整個小龍蝦的市場需求量還相當大，並不是一天二天或一年二年就能補的上來的。所以我們應對整個龍蝦產業抱有積極的信心，期待下一個高峰的到來。