看酒標辨酒品

酒瓶上的標籤是每一瓶紅酒的身份證。酒標上不僅有酒名、品牌，按規定同時還記載著關於這支紅酒的各種資訊，比如產地、年份、度數、葡萄品種、釀造者、等級排名等等。

不過單看酒標並不能判斷酒的質量，更多的內容需要到反面的背貼上尋找，但是產地資訊越是詳盡紅酒的品質就會越好。

以法國紅葡萄酒為例，有些酒只註明波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）等地區名，也有些酒詳加記載如梅多克（Médoc）、聖埃美隆(Saint-milion)等地區名，甚至村莊名。

在勃艮第有些酒詳細到連葡萄園名稱也放在酒標上。一般而言，註明的產區範圍越狹小，越能彰顯該瓶紅酒的特色和檔次。

考慮紅酒的甜度

紅酒的甜度主要指的是發酵之後的酒體中所含的殘糖百分比等級。根據這個等級一般講紅酒劃分為四個甜度：幹型紅酒，酒精含量較高，品味時幾乎感受不到絲毫的甜味，殘糖含量不超過4g/L。

半乾型紅酒，殘糖量在4g/L到12g/L之間，仔細品嚐味道微甜。半甜型紅酒酒體殘糖的含量超過12g/L,但不超過45g/L，品嚐口感甜爽。甜型紅酒中的殘糖含量要超過45g/L,而且沒有上限，口感幾乎與飲料相當。

大家可以根據自己的接受程度從甜型或半甜型紅酒開始慢慢適應紅酒的味道。紅酒的新舊世界請輸入描述紅酒的新舊世界透過產地來區分。歐洲葡萄酒興起較早，以法國、義大利、西班牙為代表稱為舊世界；而南非、美國、紐西蘭、澳洲、智利、阿根廷、中國等國家出產的葡萄酒被稱為新世界葡萄酒。

對於紅酒新手而言，一般推薦新世界的紅酒做為入門，因為新世界的紅酒更物美價廉，較低的價錢能買到不錯的紅酒，酒體輕盈味道也比較簡單，沒有太多層次的複雜性，適合新手口味。

而舊世界的紅酒口味複雜，品嚐滋味更困難一些。.新世界葡萄酒產地國家大多會英語，酒標也採用英語標註，對於新手來說更容易辨認，避免錯過資訊而無法辨別真偽。

舊世界的酒標大多采用自己國家語言，如法語、西班牙語、德語、葡萄牙語、義大利語，以便突顯酒的專業與品質，但也給買家帶來很多不便。

紅酒

紅葡萄酒最適合搭配主菜，一般在就餐進行到一定階段時才開始飲用。這種酒酒體豐滿，可以和豐盛的菜餚達到互補的效果。紅葡萄酒搭配精選的紅肉菜餚是非常合適的，各類肉製品經過烹飪並用醬汁調味後會非常的油膩，紅葡萄酒中的單寧會讓肉質更有鮮嫩的感覺並降低油膩感，高單寧的紅葡萄酒適合搭配富含脂肪蛋白質的肉類。

年會、春節：大魚大肉，熱熱鬧鬧，吃好喝好

打牌、看比賽：幾個朋友聚在一起熱鬧的時候，買上燒烤、鴨脖，來上一杯紅酒感覺不錯

約會：牛排配紅酒，情調全都有

乾白

白葡萄酒比紅葡萄酒口感更幹更清爽，最適合在正餐前飲用帶有濃郁的果味。乾白葡萄酒是搭配海鮮大餐的上品。白葡萄酒中的酸可以增加清爽的口感並去除海鮮的腥味，較甜的白葡萄酒或者單寧含量較低的紅葡萄酒都適合搭配味道稍微辛辣的菜品。

乾白相比干紅比較突出的特點就是小清新、更清爽：

夏季夜晚：一絲微風，一杯乾白，撩去內心的煩躁

生日聚會：在喜悅中帶點微醺的感覺

桃紅葡萄酒

比較突出的夏季飲品，基本百搭，比干紅清新爽口，酒體更輕盈秀麗！

適合飲用場景：

大型戶外派對 ：如果你準備的是輕鬆休閒的花園式派對那麼桃紅葡萄酒是最適合的。

商務人士午餐：吃快餐的時候，桃紅葡萄酒能讓午餐更飽滿

夏日野炊：戶外野餐時桃紅葡萄酒的口感更能挑起大家的興趣。

不同場合選擇的葡萄酒種類型別，有以下供參考：

飯前開胃酒可採用：香檳或甜白酒

飯後搭配甜點可採用：波特酒或甜白酒

用餐搭配主菜可採用：紅、白酒

宴會、舞會可採用：白酒或香檳

野外烤肉宴會可採用：紅酒或香檳

海鮮宴會可採用：白酒和汽酒

不同種類型別葡萄酒的配餐搭配也不是一樣的，有以下要領供參考：

要領一：葡萄酒與食物搭配的首要原則在能產生“相得益彰”的效果，也就是希望會彰顯兩者優點，減少彼此缺點。

要領二：味道相接近的搭配。一般來說紅酒味道較濃郁，澀度高，適合調味較重的紅肉（如牛排、烤肉、鴨肉、羊肉）和乳製品。紅酒的單寧與蛋白質結合可使單寧柔順，使肉質更加細嫩。而調味較清淡的白肉（如豬肉、雞肉、海鮮）適合口味清淡的白酒，因為白酒中的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。但是在許多情況下，食物的烹調方式和配料改變了食材原本的個性，因此左右了葡萄酒的搭配，例如加了入醬料燒烤的海鮮或者帶辣味的白肉和穗樂仙卻是更合適的搭配，由此可見，搭配什麼樣的葡萄酒，更取決於食物烹煮之後的味道而並非食材原本的味道。

要領三：味道相對抗的搭配。可以利用一些味道的互相抗衡來進行菜餚的搭配。鹹的菜式要用酒身較輕的紅葡萄酒，辣的菜式要用芳香、帶辛辣香味的紅葡萄酒或甜白葡萄酒，咖哩菜式可以搭配清淡芬芳的白葡萄酒。

和情人共進晚餐的時候可以選用紅葡萄酒，酒精度不會太高，是一個浪漫的選擇，和長輩或者領導吃飯可以選名莊名酒，辨識度高，可以提現自己對他們的重視程度