關於吃什麼水果好，小的時候總能聽到家中的長輩們的一句順口溜：桃飽杏傷人，李子樹下埋死人，意思是說，吃桃解飽，杏吃多了傷人，李子吃多了會死人。但我覺得不能一概而論，要根據自身體質，比如我，就非常愛吃熟透了的大黃杏，用手一捏軟軟滴，有一股大杏的香味撲鼻而來，一吃起來就是十幾個，那酸酸甜甜的味道，吃起來太棒了，吃的那叫是個過癮啊，吃的我美美的，滿足感爆棚……

中醫認為，杏味酸、性熱，食用過多會傷筋骨、脫髮、刺激腸胃、腐蝕牙齒等。其實，杏裡的營養成分也是非常高的，富含碳水化合物、蛋白質、維生素B1，裡面含有膳食纖維以及鈣磷鉀鐵鋅等微量元素，因此，吃杏主要是要掌握一個度，如果沒有過量食用，吃杏還是對身體有好處的。

小時候就記得奶奶說：桃養人，杏傷人，李子行裡抬死人。所以小時候一直不敢多吃杏，儘管家門口就有一顆杏樹。現在長大了明白了，杏真的好委屈。

同桃子一樣，杏也是土生土長的華夏水果。事實上，杏含有大量的胡蘿蔔素和鈣，其次還有很多水分，這些營養成分對於人體來說都是有益處的。杏的果肉是沒有危險的，但是沒處理的杏仁，大家千萬要少吃。沒100克苦杏仁中含苦杏仁苷可以分解釋放出100-250毫克的氫氰酸，而60毫克就可以置人於死地，這也是杏樹保護種子的手段，誤食20-30粒苦杏仁，就有致死的風險，這可能就是讓大家誤解杏不好的原因吧。

當然，市場上賣的杏仁乾果還是可以吃的，其中的氰苷已經被高溫破壞，在水中溶解，所以透過高溫煮制烘乾的杏仁是可以吃的

每年六、七月份，正是杏上市的季節，但是夏天一吃杏，難免會聽到老人家唸叨“桃養人，杏傷人，少吃杏。”那麼，杏到底哪裡傷人了？中醫認為，杏味酸、性熱，食用過多會傷筋骨、脫髮、刺激腸胃、腐蝕牙齒等。其實，杏裡的營養成分也是非常高的，富含碳水化合物、蛋白質、維生素B1，裡面含有膳食纖維以及鈣磷鉀鐵鋅等微量元素，因此，吃杏主要是要掌握一個度，如果沒有過量食用，吃杏還是對身體有好。吃什麼過量都是傷身，吃什麼都是適量。

人類真是個奇怪的物種，明明提倡眾生平等，卻又偏要給不同的物種打上標籤。同樣是薔薇科的桃、李、杏就有不同的身份登記。

我是一個忠實的杏愛好者，每年杏上市的時候總是會忍不住大量購入。每每此時，老媽就用一句話來訓導我：“‘桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人。’這杏啊，不能這麼吃，要悠著點。”還有件有意思的事，小時候，經常在醫生的診室裡面看到“杏林聖手”“妙手回春”這樣的錦旗，便想，敢情這些醫生都是因搶救吃杏子的人練成了高手？

同樣是薔薇科的水果，這桃、李、杏究竟有沒有這麼大的差別？我們又能不能敞開肚皮吃杏呢？

風華易逝的華夏果樹

不得不感嘆一下，杏是種“風華易逝”的水果。春天的時候，我們剛剛發現杏花綻放了，還沒等到與它們親密合影，枝條上就只剩下絲絲孤寂的花蕊了。等到杏子成熟上市，昨天還與它們親密接觸，隔天的市場上就已難覓其蹤影，就好像它們從來沒有來過一樣。全然不像桃子那樣從五月仙一直吃到鷹嘴桃，愛戀期可以綿長很多。

同桃子一樣，杏也是土生土長的華夏水果。在杏屬被李屬侵吞之前，它還是一個擁有10個種的“小清新”屬，其中9種的籍貫都是中國。杏也是中國栽培歷史最久的一種水果，在古籍《夏小正》中就有“正月，梅、杏、杝桃則華”的記載。也就是說中國栽培杏樹的歷史至少有2800～3000年了。而在《齊民要術》中已經出現了赤杏、黃杏和柰杏等不同的稱謂，說明那時就已經有不同品種的杏了。時至今日，除了廣東、海南和臺灣三省，其餘各省都有杏的種植分佈。而今，杏的最大生產國是土耳其。

古籍《管子》載：“五沃之土，其木宜杏。”《山海經》中記載：“靈山之下，其木多杏。”杏在中國有許多品種，其中不乏優良品種。

香白杏：主要產於河北，果實近圓形，有點像和尚帽，平均單果重可以達到47.5～67.5克。這種杏底色黃白，陽面粉紅色暈，果肉是黃白色的，汁多味甜，香氣濃烈。

吊幹杏：產於新疆，雖然果肉比較薄，果皮也是醜陋的黃綠色，但是香氣濃郁，果肉甜度極高，還沒有成果乾，就已經有很多果子蜜餞的甜度了。

“傷人”之說有道理嗎

雖然與桃子的種植歷史同樣古老，但是杏的地位卻比桃子低很多。在桃子被尊為長生仙果的時候，杏卻頂著一個“傷人”的尷尬稱謂。事實上，杏肉含有大量的胡蘿蔔素和鈣質，再不濟也有很多的水分。這些營養成分對我們的身體是大有裨益的。到目前為止，並沒有杏肉毒性的實驗和報道。

杏的果實中確實潛藏著危險，不過並不在果肉，而是在種仁之中。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷可以分解釋放出100～250毫克氫氰酸，而60毫克氫氰酸就可以置人於死地，這也是杏樹保護種子的重要手段。誤食20～30粒苦杏仁，就有致死的風險。這種中毒劑量會因為身體狀況等因素有所差異。2014年就曾經發生過一個慘劇，武漢一位大媽因為篤信吃苦杏仁能夠保健，每天堅持吃10粒苦杏仁，如是堅持3個月，然後就沒有“然後”了。

有朋友可能會問，那市場上那些杏仁還能吃嗎？答案是可以。因為杏仁中的氰苷可以被高溫破壞，也會溶解在水中，所以透過高溫煮制和浸泡，當氰苷含量降低到安全範圍內後就可以吃了。在此需要提醒的是，這杏仁可不是“美國大杏仁”。

“杏林”之說是如何來的

再說“杏林”，這個“杏林”其實跟吃杏子並沒有太直接的聯絡，而是典出一位濟世名醫——董奉。這位三國時期的吳國名醫，非常有個性，常年為人治病，卻不接受別人的現金報酬。

被醫治好的病人，只要在他的山頭種植五棵杏樹就了結了醫療費；如果病情不嚴重的話，醫療費則只需要種植一棵杏樹。多年之後，他的診所周圍變成了杏林。結了杏果，村民可以自助的形式，用大米來換杏，然後，董奉再用大米換錢。根據董奉的傳說，人們用“杏林”稱頌醫生，後世遂以“杏林春暖”“譽滿杏林”“杏林高手”來稱頌醫家的高尚品質和精良醫術。