白朮具有益氣健脾、燥溼利尿、止汗安胎的作用。可用於脾胃虛弱、脾功能不全所致的腹脹滿。它通常與山藥和雞內金混合使用。由於它具有健脾祛溼的作用，還可用於寒溼、痰濁水腫的婦女。脾土能產生肺金，可用於肺功能不全引起的自汗。常與防風、黃芪如玉屏風散配伍。還可用於氣虛、胎動障礙或痰溼壅滯引起的妊娠惡阻。

白朮

原料別名：山薊、山精、乞力伽、吃力伽、冬白朮

原料分類：藥食兩用食物

食用提示：內服：煎湯，6至15克；或熬膏；或入丸、散。

禁忌人群：陰虛內熱、津液虧耗者慎服；內有實邪壅滯者禁服。

適應人群：一般人群均可食用。

食用指導

1. 利水消腫、固表止汗、除溼治痺宜生用；健脾和胃宜炒用；健脾止瀉宜炒焦用。2. 脾氣不足，形瘦面黃，不思飲食，脘腹脹滿，大便溏薄者，可與人參、茯苓、炙甘草等配伍，以增健脾益氣之功。3. 痰飲內停，症見胸脅支滿，頭眩心悸，咳而短氣者，可與桂枝、茯苓、甘草配伍，健脾溫陽化飲。4. 表虛自汗，症見汗出惡風，易於感冒，稍勞則汗出尤甚者，可單味煎服或研末服；也可與黃芪、防風配伍，以固表止汗。5. 凡妊娠惡阻，嘔吐清水，飲食不下者，可與人參、甘草、丁香等配伍，以益氣降逆和胃。

食療作用

白朮與蒼朮秦漢時期統稱術，陶弘景始分為二，因其色較蒼朮淡白，故名白朮。《綱目》雲：“按六書本義，術字篆文，象其根乾枝葉之形。《吳普本草》一名山芥，一名天薊，因其葉似薊，味似姜、芥也。西域謂之吃力伽，故名《名臺》在吃力伽散，揚州之域多種白朮，其狀如桴，故有楊桴及桴薊之名，今人謂之吳術是也。桴乃鼓槌之名。古方二術通用，後人始有白蒼、白之分。

食用指導1. 利水消腫、固表止汗、除溼治痺宜生用；健脾和胃宜炒用；健脾止瀉宜炒焦用。2. 脾氣不足，形瘦面黃，不思飲食，脘腹脹滿，大便溏薄者，可與人參、茯苓、炙甘草等配伍，以增健脾益氣之功。3. 痰飲內停，症見胸脅支滿，頭眩心悸，咳而短氣者，可與桂枝、茯苓、甘草配伍，健脾溫陽化飲。4. 表虛自汗，症見汗出惡風，易於感冒，稍勞則汗出尤甚者，可單味煎服或研末服；也可與黃芪、防風配伍，以固表止汗。5. 凡妊娠惡阻，嘔吐清水，飲食不下者，可與人參、甘草、丁香等配伍，以益氣降逆和胃。

食療作用白朮與蒼朮秦漢時期統稱術，陶弘景始分為二，因其色較蒼朮淡白，故名白朮。《綱目》雲：“按六書本義，術字篆文，象其根乾枝葉之形。《吳普本草》一名山芥，一名天薊，因其葉似薊，味似姜、芥也。西域謂之吃力伽，故名《名臺》在吃力伽散，揚州之域多種白朮，其狀如桴，故有楊桴及桴薊之名，今人謂之吳術是也。桴乃鼓槌之名。古方二術通用，後人始有白蒼、白之分。”