“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。”“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”

咀嚼著這些美得讓人窒息的詩句，情不自禁想品上一品這西湖佳茗，承載了一千多年文化底蘊的西湖龍井茶，乾隆美其名曰：“御茶”。面對琳琅滿目的市場，如何挑選一款上好的西湖龍井呢？以下簡而言之，希望有所幫助：

一絕——色綠：色澤嫩綠、勻稱、光潤。

二絕——香郁：香氣清高、持久、幽鬱。

三絕——形美：外形光扁、平滑、勻齊。

四絕——味醇：滋味甘鮮、醇和、鮮爽。

湯色——嫩綠明亮。

葉底——嫩勻成朵。

西湖龍井產於杭州西湖區，但並不是唯有西湖產區的茶葉才能做出龍井茶的模樣，你懂噠。龍井茶有三大產區，嚴格說只有出自西湖產區168平方公里範圍內的龍井茶，才是正宗的西湖龍井，而錢塘產區和越州產區所產則叫龍井茶。這是國家地理標誌證明商標對西湖龍井原產地範圍的明確規定。

我是炒茶大師 李泉春

呈獲2012，2015年兩屆西湖龍井炒茶王

以我40多年的炒茶經驗和大家分享一下如何挑選上好的西湖龍井茶。

上好的西湖龍井茶全手工製作要優於機器炒制的。

外形：全手工炒制的茶芽飽滿有褶皺，外形緊直，顏色鮮活。機器炒制的，外形很扁，芽葉很薄，手感輕飄。香氣：全手工茶香氣很飽滿 馥郁，不僅帶有嫩香、清香還要有花果香。