可以的！放這些能中和泥鰍的寒性。

蛋皮泥鰍湯的做法步驟：1 1雞蛋3只去殼攪勻

蛋皮泥鰍湯的做法步驟：2 2鍋裡下油，慢火把蛋液煎至兩面金黃。

蛋皮泥鰍湯的做法步驟：3 3蛋皮切成均勻的條狀，備用。

蛋皮泥鰍湯的做法步驟：4 4泥鰍用淘米水洗去粘液。

蛋皮泥鰍湯的做法步驟：5 5熱鍋下油，倒入泥鰍（因為泥鰍還是活的，下鍋趕緊蓋蓋，只需一小會就好，有點殘忍....）煎至兩面微黃。

蛋皮泥鰍湯的做法步驟：6 6加入適量的清水，幾片生薑。

蛋皮泥鰍湯的做法步驟：7 7大火燒開，滾至湯水呈奶白色。

蛋皮泥鰍湯的做法步驟：8 8加入蛋皮再滾3-5分鐘。

蛋皮泥鰍湯的做法步驟：9 9加入食鹽調味，下入蔥花即可（忘買蔥我放了幾片菜葉切碎點綴）

1.雞蛋開湯可以放薑末，但是不要放蒜，可以放蔥花，雞精，味精，紫菜，鹽，花生油，雞蛋湯是日常生活當中經常會見到的一種湯品，雞蛋湯的製作很簡單，尤其是清水雞蛋湯。清水雞蛋湯只需要用雞蛋和清水就能夠製作而成，在吃早餐的時候，如果自己的時間比較緊，就可以透過這種方式進行製作早餐，不僅快捷方便，而且營養健康。

2.雞蛋湯，一道家常美味，做法簡單。雞蛋湯是一道美食，屬於家常菜，主要原料為雞蛋、菜葉、清湯、鹽、食用油等。製作原料：嫩菜葉25克，雞蛋3只，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，醬油少許，熟雞油10克。雞蛋湯各有各家做法，每個地方吃法都不一樣。

我近期也經常做菜，雞蛋湯也做過，還有雞蛋紫菜湯，還有雞蛋西紅柿湯，但是沒有放生薑。

泥鰍有點腥味，當然也是可以放生薑的，依你自己的口味而定吧。