黃酒是有最佳品嚐年限的，在年限內的的確是越陳越好，但是時間過久，可能會導致口感下降。

一些質量上乘的黃酒最高可以儲藏十年，二十年，甚至是五十年，但是某些黃酒只能儲藏三年，五年的，質量就開始下降了。

酒的儲存和幾方面有關:釀造原料，酵母種類，曲塊質量，釀酒師的技術，儲存的容器，儲存條件等等都密切相關。

也只有質量上乘的黃酒才會有越陳越香之說。

一般來說，醬香型白酒會是更多人買來收藏的

因為醬香型白酒是純糧釀造的

酒是有最佳品嚐年限的，儲存時間過長，微生物消耗掉酒裡的有機物，口感會下降，最後變的和醋差不多。黃酒這種大米糯米為原料的發酵酒並不會產生特別值得期待的口感和氣味上的變化，而且黃酒儲存還要看環境，溫度，溼度，避光等等條件，條件合適儲存的時間就長點。

一般來說黃酒前五年的口感變化最為明顯，黃酒是一種特別需要陳年的酒，特別是紹興黃酒以“老酒”聞名，年輕的時候口感往往會比較生硬，酒精味也會比較衝，而陳年能很好的解決這些問題，使酒變的更優雅。陳年時間長的酒也會造成更多成本。所以，一般來說，的確12年陳的酒就會比3年陳的貴，也更好喝。