首先，做串串香和麻辣燙，要搞清楚它們的區別和特點特色外，可能在串串香和麻辣燙輸出地區重慶、四川地區的人都不知道它們的區別，它們之間的界定都是混淆的，那麼，全國其他大部分地區的人們都對串串香和麻辣燙的界定更加不是很清晰了，今天我給各位帶大家介紹一下串串香和麻辣燙的區別到底是什麼:

1、串串，又名叫“串串香”，我把它們分為冷鍋串串和熱火鍋串串。今天我們主要講解熱火鍋串串，也叫熱鍋串串，經營形式和火鍋一樣。區別就是串串是用竹籤穿上各種菜品，顧客自己端著托盤挑選喜歡的菜品，連竹籤帶菜放在在火鍋裡，自己涮自己煮食用的小吃。

2、麻辣燙，和串串香相比有很多相似之處，也都是一串一串穿好的菜品，不同之處，麻辣燙是顧客選好菜品後，廚房統一煮熟菜品，冒菜的就是和麻辣燙類似，只是味道不同。

3，經營模式和操作上串串香和麻辣燙沒有太大區別，只是準備菜品串不串的區別。

4、調料和口味的區別都是用火鍋底料。

5、利潤率應該差不多的。

究竟串串香和麻辣燙哪個有風險，它們這是沒有可比性的，因為，風險取決於地理位置、經營理念、成本控制和營銷策劃等要素。