鍋貼是中國著名的傳統小吃，製作精巧，味道可口。餃子的形狀大同小異，鍋貼的形狀各地不同，有細長餃子形狀，有的兩頭通風的，有似褡褳火燒狀等。鍋貼跟煎餃不能混淆。兩者並不一樣。煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎後煮，或者先煮後煎，總之都少不了煮這道工序。煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼主要用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區別。韭菜肉雞蛋蝦仁鍋貼做法:

1、溫水加點鹽和麵成光滑的麵糰，軟硬與餃子面相同，蓋上溼布餳15分鐘。2、韭菜洗淨，瀝乾水分，切成碎末。鮮蝦去殼挑沙線，切成適當的丁備用。雞蛋加入白胡椒適量鹽炒熟備用。5、肉餡放蔥姜，生抽，料酒，耗油，鹽適量，順一個方向攪拌，上勁。在調好的肉餡中加入韭菜、蝦仁和雞蛋攪拌均勻。6、餳好的麵糰，分劑子、擀皮、包餡，只是兩邊的口不用封。所以鍋貼比餃子要長一些。7、燒熱平底鍋，鍋中倒入適量的油，將鍋貼擺好。蓋蓋兒，用中小火加熱3分鐘。3分鐘後往鍋裡淋入少量水，加蓋加熱2分鐘，然後再次淋入少量水，加蓋繼續加熱至水氣全部蒸發即可。時間大約是八分鐘。