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湖北咸寧市通山縣，最有名的山是九宮山

最地道的地方小吃，是包砣

包砣是通山人逢年過節必吃的一道主菜

第一步：準備餡料，可以加油幹、幹筍、豬肉、大蒜、花生米等；每家的餡各不相同，基本有四五樣，剁碎，加鹽、醬油、生蠔、五香粉等，拌好；

第二步：準備包砣皮。用紅薯粉、芋頭。

芋頭蒸熟；

紅薯粉先用100度的開水打欠，這樣皮更勁道；開水不要多，四分之一的紅薯粉拌好；

然後加芋頭，揉粉；直到揉成光滑的麵糰；

如果不能成團，就繼續加剛蒸好的芋頭；

然後就用皮包餡；手法跟包包子、或者包湯圓的手法類似；

包好的包砣放在冷櫃冰凍；

包好的包砣可以兩種吃法

用開水煮熟後，加湯，或者加生抽乾拌

都很好吃

不過不能吃多，怕不太好消化

每盤菜都好吃，因為都是媽媽親自做的，每次看到70歲老母親在廚房一個人忙著年夜飯就覺得心疼又幸福，想幫忙媽媽總覺得礙事，其實我知道她是怕自己哪兒做的不好被我看見說她，然後就悄悄站在廚房門口看著她忙碌的身影不做聲，直到一座菜端上來，可母親卻只吃幾口。就飽了，