1、先用開水燙，把外層的蠟洗掉，洗掉之後，一定要用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止。用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭乾燥開裂。泡完拿出來，燒熱一鍋油，等涼到70度左右了，塗抹菜板表面，靜置一會兒，再塗，多塗幾次。等油吸得差不多了，用紙把油抹乾，菜板就可以用了。此外，如果菜板要長期不用，也要塗好油平放保管。 　

2、新菜板購回後，將菜板平放於支架上。雙面塗抹菜油，晾乾後再反覆塗抹，直到菜油入木三分，達到飽和狀態。接連數天，耗油視菜板大小而定，一般僅花250克以上。經菜油處理後，無論時間多長，菜板都不會裂。

其他方法

(1)菜墩在使用前，先在菜墩輪紋中心處打一個直徑為1釐米的洞孔，然後削一段其它木頭楔進洞孔內，填平即可。菜墩經過這樣處理之後，使用再久也不會開裂。

(2)買回新的菜墩，可先除去樹皮，再曬乾、刨光，處理乾淨後，用菜油對其進行全面的反覆塗抹，使菜油浸透菜墩，放半個月後即可使用。經過這樣處理後的菜墩，美觀、清潔、光亮、耐用，不會裂口。