黃酒是用穀物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑製成的釀造酒。黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，因而有多種功效，如促進血液迴圈，補血養顏等。

黃酒不同於其他的酒精飲品，在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，黃酒中的營養價值是最高的。經過研究發現，女性在平時適量的飲用黃酒，可起到美容的作用，而且如果能夠長期堅持飲用的話，還能起到抗衰老的功效。

黃酒中已檢測出的無機鹽有l8種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。其中鎂既是人體內糖、脂肪、蛋白質代謝和細胞呼吸酶系統不可缺少的輔助因子。也是維護肌肉神經興奮性和心臟正常功能，保護心血管系統所必需的。

黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液迴圈，促進新陳代謝，並可補血養顏。對於一些剛剛生產完的產婦而言，少量飲用此酒可祛風活血、避邪逐穢，同時還有利於惡露的排出、促進子宮收縮，特別是對產後受風等有舒經活血之用。在黃酒中放入桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，同時還具有很好的益補氣血功效。

在輔助醫療方面，黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒，有消食化積、鎮靜的作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效，燙熱喝的黃酒，能驅寒怯溼，對腰背痛、手足麻木和震顫、風溼性關節炎及跌打損傷患者有益。但對於孕婦、兒童、肝病患者、患有慢性胃炎患者、泌尿繫結石患者不適於飲用黃酒。

因為黃酒是用植物的種子釀造出來的，葡萄酒是用葡萄的果肉釀造的，種子跟果肉的能量聚集，我想大家都會明白了吧，黃酒是老祖宗千百年經驗積累給留下來的好東西，

因為黃酒是中國最古老的酒，自古就有藥用價值！酒為百藥之長，指的就是黃酒！有舒筋活血的作用！現代認為黃酒的功效如下：

1.黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

2.黃酒中已檢出的無機鹽達18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、 E 的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。

3.黃酒中的蛋白質含量為酒中之最，是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態存在，易被人體吸收。肽具有營養功能、生物學功能和調節功能。

世界三大古酒，黃酒、啤酒、葡萄酒。

黃酒屬於低溫發酵酒，酒精含量一般小於20%，沒有白酒的精餾過程，更多的保留了糧食的營養，客家米酒甚至作為婦女生育後坐月子的營養品，一般黃酒飲用時喜歡溫燙並加入薑絲，冬季服用又暖身禦寒的作用。

啤酒，屬性偏涼，特別是扎啤、冰啤酒多喝容易凝聚過多陰寒溼氣。

葡萄酒，有釀造酒有燒酒，傳統葡萄酒是釀造酒，燒酒就是白蘭地。本草綱目對葡萄酒的評價為：味甘性溫，暖腰腎、駐顏色。

傳統認為“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”。三種酒葡萄酒為水果釀造，不符合五穀為養的理論，啤酒易生溼氣，剩下的只有黃酒了。現代認為酒精是不好的物質，建議能不喝就不喝，而我們在身體健康，心情愉悅的情況下，適當地可以“痛苦的舉起快樂的源泉”！