做菜不想太辣，不要放小米紅椒，紅幹椒(分三種)有微辣，中辣，特辣。做包心菜微辣的，少放點紅幹椒微辣的，花椒粒，放點醬油陳醋味精鹽，就可以了

你好，你說的大頭菜應該是捲心菜，也叫圓白菜，蓮花白，其營養價值是非常高的，其中維生素C，B1，還有維生素U，鉀，葉酸都非常豐富，其中還有蘿蔔硫素是抗癌非常好的物質 也是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一。所以我們應該多吃一些圓白菜。那麼其中的辛辣味道我們應該怎麼做，才能去除和減少呢，①就是熟制 比如做成（火爆大頭菜），加花椒和辣椒，比如和西紅柿，尖椒做成（新三鮮）②溫拌，（比如溫拌蓮白）③做成泡菜。這樣都可以去掉和減少辛辣味道 希望可以幫到你

大頭菜要味美，1⃣️選形好完整，嫩而不老的鮮大頭萊洗淨，控幹水份，切連刀片，加粗鹽揉搓，靜置二小時，控幹鹽水，涼曬半乾加五香粉，鹽，（或紅醬都可根據自己家喜好，）糖，味可合適自己家可味，拌勻壓緊實在容器內，封口前灑二湯匙白酒在大頭菜頂層，消毒防腐提香，後置陰涼通風處，10天后可直接切片取食用，淋麻油味更佳，也可炒毛豆，炒肉片。五香型不辣、要辣炒時加紅，綠小米辣椒即可，當然也可在鹽制時就加小米椒一步到位。

1.主料：榴蓮300克

麵粉：400克

油適量，鹽適量

2.和麵，醒面20分鐘左右

3.將榴蓮碾碎

4.把醒發好的麵糰擀成薄薄的，塗上榴蓮，摺疊成方塊形

5.在不粘鍋裡放入適量的油，再放入麵餅，兩面煎成金黃色，用刀切成小塊就可以