我有一套雙立人的小裝刀具（我不知道雙立人是不是德國的，但是也算是大牌產品），雖然不多，也有5.6把，愛在家做財魚片，一直用那套刀具做，一直覺得很順手，不過我爸一直用不習慣，說太輕了。有天他拿了一把新刀過來，對我說:“這刀鋼火很好，又重又趁手，很好用，是在樓下地攤買的”，被我鄙視了一通。不過湊巧有次片魚，實在是懶得磨刀（每次片之前都會多多少少磨一下），就拿起我爸買的鋼刀試試，那一刀下去，三觀盡毀，這種地攤的廉價鋼刀比起那套雙立人有過之無不及。其實回望生活中的這種細節就知道，真真好的就一定是貴的嗎？還真不一定是。最後總結一句，雖然說工欲善其事必先利其器，但是真正的高手又豈會在意手中的工具，說到中餐，早已是“手中無劍，心中無劍”的境界，心思全放在烹調的萬般變化上，再說一把中式剁刀足以笑傲天下，有何須在做其他的無用功呢。

因為德華人是要用做飯省下的時間用來學習或者創造或者搞研究，吃飯的目的只是為了生存，而不是為了享受。用大半天的時間來做菜對他們來說太浪費生命了。（整個西方世界應該都是這麼想的。還有，打造廚具和做菜是兩回事）西方人的廚藝都不好，尤其是英華人。

不僅僅是德國廚藝不好，很多歐洲國家都不行。歐洲本身不生產香料，再加上歐洲自古以來小國林立戰亂不斷，飲食上基本還是以填飽肚子為主，對於吃上沒那麼多講究。即使是法國菜也只是在原料造型上比較講究，烹飪的過程也並不複雜，像中國那樣一道菜幾十種香料，做幾個小時在他們看來是難以想象的。