環割時間：1、盛花期環割，提高座果率；2、6月上中旬環割，促進花芽分化。

環割的方法：用利刀將主幹的皮層環割一圈（生長勢特別旺的樹可以環割兩圈），深達木質部。

環割的作用：暫時阻斷葉片製造的有機營養向根部運輸通道（篩管），提高環割口上部的營養水平，提高座果率，促進花芽分化。

環割是暫時性阻止綠葉的養分從皮層向下運輸到根部，促進根系休眠形成養分積累使其花芽分化。所以環割要講究環割時間的（保果期也可以環割，防止生長過旺衝稍落果），儘量在花芽分化上層積累養分的時候環割。如果環割過淺不能有效阻斷綠葉養分向下運輸，根部不能形成休眠則會抽芽。如果環割過深，割斷部分樹杆上的纖維則會阻止根部的養分向上運輸。造成斷口部分養分積累，等到皮層癒合有可能會從割口附近的芽口抽芽。

蘋果樹環割都是因樹勢過旺花芽分化不好，而用一種削弱樹勢促進化芽分的一種較有效的方法。果樹環割中止樹體向上供養分通道，這樣造成環割以下養分過旺產生環割處下有新芽出現，這是要去掉新發出芽條，以保環割傷口癒合後的及時供給養分，保證經環割後己成花芽枝組營養不良問題形成飽滿的花芽，為優質豐產打下基礎。