豬頭肉和五花肉當然可以一起滷啦！那怎麼滷好吃呢？
1 、滷豬頭肉和五花肉的做法 材料豬頭5000克，五花肉5000克，韭菜80克，黃瓜80克，鹽80克，姜80克，白皮大蒜80克，陳醋150克，香油80克。 做法: 1、把生豬頭的毛用松香拔淨，放在冷水裡，用粗砂石搓洗幾遍，再用火紅的烙鐵，燙掉各處細毛。
2、用斧子從豬頭的中部一破兩半，割去耳根，放到冷水裡用細砂石搓洗絨毛和各種髒物，搓洗乾淨為止。
3、把滷鍋坐到旺火上，放入豬頭和五花肉，添入清水淹沒，不放任何調味品，煮2小時即熟。
4、撇去浮油，撈出豬頭，放入冷水中浸透，去掉骨頭，再把淨肉泡入大缸內用冷水浸泡，成白色即成。
5、將乾淨溼布鋪在案板上，取一塊豬頭肉和五花肉，用和尚帽刀(魚肚刀)片成包裝紙那樣薄的雲彩片，片越大、越薄越好。
6、將黃瓜洗淨，切片；韭菜擇洗乾淨，切段。
7、姜蒜搗成泥，兌入老陳醋調製成汁，即成姜蒜湯。
8、將片好的白豬頭和五花肉放入小盆中，放適量精鹽、黃瓜片、韭菜段、姜蒜、香油攪拌均勻，盛入盤內即成。
豬頭肉和五花肉當然可以一起滷啦！那怎麼滷好吃呢？
1 、滷豬頭肉和五花肉的做法 材料豬頭5000克，五花肉5000克，韭菜80克，黃瓜80克，鹽80克，姜80克，白皮大蒜80克，陳醋150克，香油80克。 做法: 1、把生豬頭的毛用松香拔淨，放在冷水裡，用粗砂石搓洗幾遍，再用火紅的烙鐵，燙掉各處細毛。
2、用斧子從豬頭的中部一破兩半，割去耳根，放到冷水裡用細砂石搓洗絨毛和各種髒物，搓洗乾淨為止。
3、把滷鍋坐到旺火上，放入豬頭和五花肉，添入清水淹沒，不放任何調味品，煮2小時即熟。
4、撇去浮油，撈出豬頭，放入冷水中浸透，去掉骨頭，再把淨肉泡入大缸內用冷水浸泡，成白色即成。
5、將乾淨溼布鋪在案板上，取一塊豬頭肉和五花肉，用和尚帽刀(魚肚刀)片成包裝紙那樣薄的雲彩片，片越大、越薄越好。
6、將黃瓜洗淨，切片；韭菜擇洗乾淨，切段。
7、姜蒜搗成泥，兌入老陳醋調製成汁，即成姜蒜湯。
8、將片好的白豬頭和五花肉放入小盆中，放適量精鹽、黃瓜片、韭菜段、姜蒜、香油攪拌均勻，盛入盤內即成。