普洱生茶的定義是，以普洱茶為原料，經蒸壓成型工藝製成的緊壓茶。而普洱茶的加工則是先把加工好的普洱茶原料經拼配、篩分、形成半成品，再按茶葉品質的要求拼配、蒸茶壓制、烘房乾燥和檢驗包裝即成。具體如下：
按驗收等級入倉，含水量在9％-12％即可入倉
篩分特別細緻，剔除雜物後，挑揀後分出等級
按照茶品之間最佳的結合狀態，拼配出口感協調的原料，再經拼堆機充分混合後，噴水進行軟化蒸壓。
蒸壓成型一般有稱量、蒸茶、壓制、退模或去袋等幾道工序
傳統的乾燥方法為室內晾乾和日光曬乾兩種，但室內晾乾一般要一週左右，對人工時長的損耗較大，所以現在一般通用的乾燥方法是烘房乾燥，烘房溫度控制在40-60℃，出烘房的普洱茶（生茶）含水量一般都控制在13％以內。
經過乾燥後的成品茶，進行抽樣檢驗水分，對品質進行審評，合格後便包裝入庫。
普洱生茶的定義是，以普洱茶為原料，經蒸壓成型工藝製成的緊壓茶。而普洱茶的加工則是先把加工好的普洱茶原料經拼配、篩分、形成半成品，再按茶葉品質的要求拼配、蒸茶壓制、烘房乾燥和檢驗包裝即成。具體如下：
（一）原料拼配按驗收等級入倉，含水量在9％-12％即可入倉
（二）篩分篩分特別細緻，剔除雜物後，挑揀後分出等級
（三）半成品拼配按照茶品之間最佳的結合狀態，拼配出口感協調的原料，再經拼堆機充分混合後，噴水進行軟化蒸壓。
（四）蒸壓成型蒸壓成型一般有稱量、蒸茶、壓制、退模或去袋等幾道工序
（五）乾燥傳統的乾燥方法為室內晾乾和日光曬乾兩種，但室內晾乾一般要一週左右，對人工時長的損耗較大，所以現在一般通用的乾燥方法是烘房乾燥，烘房溫度控制在40-60℃，出烘房的普洱茶（生茶）含水量一般都控制在13％以內。
（六）檢驗包裝經過乾燥後的成品茶，進行抽樣檢驗水分，對品質進行審評，合格後便包裝入庫。