柴火飯菜”是農村人最平常的飯食，餐餐都可以吃得到的，而城市人由於住宿因素制約，無法使用明火煮飯菜，平時也是吃膩了大魚大肉，為了尋找兒時的味道，不斷的追尋著小時候的吃法。柴火做的燜鍋乾飯特別好吃鍋有好大鍋巴有好大一手端起。

作為一個農村長大的孩子，雖然已經在城市定居許久，但是噴香噴香的柴火燒飯一直停留在記憶的最深處。印象中，柴火燒出來的飯菜自然有一股說不出來的香甜。縱然山珍海味、食材上佳，城市裡液化天然氣鍋灶燒出來總感覺缺少一些味道。後來我就在想，柴火飯燒的飯菜香甜可口的原因大概有以下幾點吧：

1.農村的柴火灶，用的都是曬乾的稻草、各種木柴枝葉、山上的蕨樹，這些材料燃燒後，天然帶著一股香味，這些香味多多少少啊會滲入我們的食物裡面。記得有一年，我們家因為門口的桃樹長得過於茂盛繁密，遮擋Sunny，於是就砍伐了一些燒柴火哦，做的飯菜確實香！

2. 心理作用，中國現在富有了，大多數人包括農村人都用上了天然氣、煤氣等，使用柴火燒飯的家庭越來越少了，但是大多數人小時候還是吃柴火飯的比較多，內心深處，我們每個人都對以前那種溫馨的生活感到懷念，自然而然，感覺每頓飯吃的就是香了……還記得以前生活在外婆家，最喜歡做的事情就是傍晚時分，趴在外婆的灶臺上焦急的等待著晚餐，雖然食材沒有現在這麼豐富，但這種回憶，本身就讓人回味

玄學而已～不信可以盲測～～說到控制火候，我就不信柴火能比電腦精準～～至於柴火的清香入味到菜裡，根本就是扯淡～唯一的原因就是用柴火做飯的地方，一般都是鄉下，食材明顯就更高一級，做出來的當然好吃～