糯米腸好吃，小的時候媽媽經常做給我吃。

1.用料2杯糯米、半斤豬大腸、蔥、姜、長漏斗1個。

2.糯米浸泡六小時，豬腸用麵粉洗淨。

3.泡好的糯米加入切碎蔥、姜拌一拌。

4.從套好腸衣的漏斗開始把米灌進去，一邊灌一邊加水，必須軟軟的，不能把腸衣灌得緊緊的，不然會爆開。

5.灌好的腸衣放入鍋里加水煮，腸衣破掉了水漏出來沒有關係，水會因為擴散原理再流進腸衣裡，這樣米粒也不怕沒水份。煮好的腸涼後切片撒點孜然，放入烤箱烤一分鐘，蠻好吃。

糯米腸好吃是否，依個人的口味而定，喜歡吃大腸和糯米飯的固然認為好吃，不喜歡吃大腸和糯米飯那就另當別論了。

糯米腸的做法比較簡單，一、把糯米淘洗兩遍後，加水浸泡4——6小時待用。二、取豬大腸（必須是大腸，不是小腸）一段，最好是大腸頭那段，加鹽和白醋（加麵粉也行）淘洗乾淨，把大腸內的大部分肥肉油清除掉，有意識均勻的留小部分肥肉油在腸衣內，以增加糯米香。三、把大腸的一端用棉線（用席草也行）繫緊，把浸泡好的糯米撈出，加鹽、生抽、料酒拌勻入味，依個人的喜愛，也可以新增蝦仁、碎花生仁、芝麻、蛻皮綠豆等等，把拌好的糯米灌進大腸內，這步的手法比較關鍵，灌入的糯米要均勻，不能一節多一節少，並且絕對不能把大腸灌飽，要留出一定的空隙（因為在煮或蒸的時候糯米會膨脹，大腸會收縮），防止爆腸，把大腸的另一端繫緊。四、把灌好糯米的大腸放入鍋里加水煮熟（蒸也行且蒸的比煮的好吃）。五、拿出稍涼一下，用刀切成小段（斜刀切小片也行），即可食用。