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1 # 紅豆嘛布丁
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2 # 快樂的一切隨緣
網上說的是對那些有廚師經驗的那些人說的，對於我們這些廚藝不大好的人來說，領會不到廚藝主要環節，下面簡單介紹一下拔絲地瓜的做法，先把地瓜去皮，放在盆子裡洗乾淨，然後把地瓜分成大小一樣的菱形狀，地瓜上先放點澱粉，用筷子拌勻，放在油裡炸一遍，等地瓜變黃時撈出，然後，再把地瓜放油裡復炸一遍，上了點色撈出既可，然後放點油和糖，熬糖色，開小火，等糖變色起泡時，把地瓜放進去，來回翻幾下，粘上糖就可以了出鍋了，這是整個拔絲地瓜的全過程，謝謝大家了
拔絲吃過很多次也按照網上的步驟操作了幾次，剛開始不是黑焦了就是不拔絲，後來反思一下，做了幾次效果不錯。
做拔絲地瓜，首先地瓜不能太大或者太薄，然後用澱粉或者生粉包一下，最好在澱粉里加一個雞蛋。最後拔絲最關鍵的地方就是糖，糖千萬不能少，少了不可能拔出絲的，熬糖色的時候火候很重要要掌握好，要不停地用鍋鏟翻炒糖稀，火候控制的時候，要不斷的按一個順序翻轉，當糖稀變色變得金黃色的時候，可以用勺子舀起來看看留下的速度和粘稠度，要是速度較慢比較粘稠，這個時候澆上糖稀，等溫度降下來之後，拔絲就比較容易了。