酒糟：是以大米、小麥、高粱、玉米、稻穀等天然原料，經過蒸煮過後經過微生物發酵最後在經過蒸餾取酒過後剩餘的糟子就是我們所要得酒糟。

酒糟含有豐富的蛋白質、氨基酸、以及醇類、酒類的芳香物質，其氨基酸組成齊全，組氨酸、色氨酸等其他的氨基酸比例較高。

要知道，洋河白酒價錢合理，全因為釀造酒的原料多以糧食或水果為主，因而一瓶洋河白酒便具備了糧食和水果所含有的營養成分，而這些營養成分又能對胃產生一定的刺激作用，從而促進胃液的分泌並起到增進食慾與消化等作用。而且，洋河白酒更包含了人體所需的多種營養物質，使洋河白酒所產生的熱量也是對人體健康的益處之一。此等熱量不僅能夠保證人體正常的生命活動，更能起到驅寒等作用，常用洋河白酒或黃酒做調味品，更可以使菜餚香氣濃郁並減少魚肉內三甲基胺，自然能去掉海鮮的腥臭味，以此享受最鮮美的美食盛宴。

洋河酒糟是釀酒過程中的直接下腳料，它不僅含有一定比例的糧食可以節省喂牛的精料，它還含有豐富的粗蛋白，高出玉米含量的2倍～3倍，同時還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，其中賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高，這是農作物秸稈所不能提供的。與農作物秸稈相比，酒糟的最大優點就是節糧；另外酒糟的粗料成分也較高。因酒糟都是經發酵後高溫蒸煮後形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就註定了酒糟作為牛的主要飼料有很好的適口性和容易消化的特點，不存在消化不良或消化不徹底的弊病，而且還能有效預防牛發生瘤胃臌氣。

酒糟因採用的原料和加工工藝不同，營養成分含量的差異很大。玉米、高梁、薯類為原料的酒糟幹物質中含粗蛋白20％-25％，粗纖維11％-17％；玉米為原料的酒糟幹物質中含粗蛋白18，4％-19，4％，粗脂肪5，6％-9，7％，粗纖維14，2％~18，8％，無氮浸出物51.7％-47，9％，灰分6，2％-8，3％，鈣0，25％-0，50％，磷0，19％-O，21％；啤酒糟蛋白質、粗纖維、脂肪、維生素及礦物質含量，與釀酒穀類相似，其粗蛋白質含量佔於物質重的22％-27％，粗脂肪6％-8％，亞油酸34％，無氟漫出物39％-48％，粗纖維14％-18％，磷含量高，還有啤酒酵母中賴氨酸含量達3，79％，蛋氨酸0，79％和色氨酸0，67％，微量元素含量不足。酒糟的缺點是含水70％左右，易自行發酵而腐敗變質，最好直接飼餵，或採用隊氣貯藏法貯藏一段時間後，再進行飼餵。生產中常將鮮酒槽進行脫水處理，製成酒糟再作為飼料。

洋河酒糟是以米、麥、高粱等天然原料，以微生物發酵，釀製以後的，濾去酒液而得。糟滷是從酒糟中加工提取的，其本身含有豐富的蛋白質、氨基酸，以及醇類、酒類的芳香物質，其氨基酸組成齊全，組氨酸、色氨酸等8種人體必需的氨基酸比例較高，且易於被人體吸收。