這個是根據自己的口味來的，孩子這幾天咳嗽禁止他吃口味重的食物，看到我們吃榨菜，他饞到不行。現在我產後哺乳期，喜歡吃點口味重的小鹹菜，不敢吃多了，偶爾吃兩筷子，過年的灌腸也很喜歡

冷盤:粥口味淡，味道單一，而且都是素，只吃素肯定不行，加點冷盤，味道就很好了。

榨菜:喝粥的時候，可以吃點榨菜，小賣部、超市等都有賣，簡單方便。

涼拌滷肉:一天的工作量很大，光吃粥，怎麼能堅持下來，吃點滷肉，不僅味道上去了，食慾增加了，獲得的能量也多了。

辣椒水:什麼菜都沒有的話，辣椒水總會製作吧，喝粥，不需要太多東西，一點辣椒水，增加口味。

黴豆腐:不知道為什麼，媽媽總是喜歡喝粥下黴豆腐，雖然感覺還不錯。

醃製的大蒜、蔥:吃麵要有蒜、蔥，炒菜要放蒜、蔥，喝粥也來一點蒜、蔥，味道也很棒。

要說搭粥菜，沒有比潮汕雜鹹更適合了，潮汕雜鹹，因潮汕人喜粥而生，其種類繁多，令人眼花繚亂，隨便也能數出幾十種，俗語說的“蘿蔔鹹菜，各有所愛”也正印證了潮州雜鹹的豐富。

所謂潮州雜鹹，就是指一些醃製類的海鮮、蔬果等，比如蘿蔔乾（菜脯）、橄欖菜、鹹菜、橄欖糝、貢菜等，另外還有醃製的紅肉、小蝦、螺、蚌、蜆等河等，小銀魚、魚飯等蒸熟的海魚也是重要的搭粥菜之一。

如果有幸到潮州一走，你到街頭一看，白粥檔前擺滿的盡是雜鹹，你就會看到那一幕幕堪稱壯觀的場面。

俗話說，青粥小菜保平安，可是對於壹周君這樣的吃貨來說，就算是喝一碗濃稠的白米粥，也是必須配上好菜，才喝得有滋有味呢。有好菜相伴，白米粥也是可以喝上兩大碗的。

韭菜炒香乾，這是壹周君喝粥時候最愛的一道炒菜，這一道應季的小炒，春天的時候，韭菜正是肥嫩，再配上新鮮的香乾，味美爽口。烹飪的時候，記得一定要放一些小小的幹辣椒調味，還有要倒入一些米醋，水發木耳也是必不可少的配料，脆脆的，增加口感。大火翻炒韭菜，倒入事先汆水的香乾，倒入香油、辣椒油，米醋，翻炒均勻後，最後倒入黑木耳，然後盛起來裝盤，上桌後，可以撒入一些白色芝麻增香點綴，讓小炒滋味更悠長。

蔥油金針菇，壹周君愛吃蘑菇，特別是金針菇，用它來煮肥牛湯，那簡直就是下飯神器。所以，壹周君也把它稍加改動，稱為配粥的神器了。金針菇準備半斤左右，將根部切除，然後洗乾淨焯水，焯水很有必要，因為金針菇很多人不吃對uu原因，是因為它有一股氣味，正好焯水可以將氣味去掉。熱鍋放入油，將紅辣椒翻炒煸炒出香氣，然後倒入金針菇繼續翻炒，假如美極鮮醬油和鹽少許，最後撒上蔥花即可。簡單美味有營養的素食上桌了。

其實，好吃的白粥配菜，如何能少得了皮蛋拌豆腐呢，這是一道傳統冷盤，可也是最經典的菜餚，簡單好做。壹周君有個小愛好，就是喜歡將拌好的皮蛋戳得稀爛，然後倒入白粥中，攪拌均勻，用勺子一勺子一勺子舀著吃，太美味了。

趕緊做起來吧，皮蛋，豆腐，香菜，如果不吃香菜也可以不準備，反正蒜是必須的，還有少許糖和鹽。這個冷盤太好上手了，哪怕是宅一族做起來也毫無難度。皮蛋切片，豆腐切成塊，汆水後可以將水分擠幹，放入盤中碼好，然後放入醬油、醋、白糖、香油、鹽，蒜蓉混合均勻，就齊活了。