1.洗：先用清水洗，後撈出加食鹽，揉搓，再加醋，此時鹽與醋發生化學反應，腸子就很乾淨，上邊的粘液也沒有了，用清水漂洗乾淨，切成你想要的樣子就好。

2.醃：按照你們當地人的口味醃漬2小時左右，即可

3.烤：

A.生烤：醃好後穿串，直接上火烤，筋道，鮮香。

B.蒸後烤：先上鍋蒸，蒸至軟爛，取出後，刷上一層麻油，再穿串烤，這種烤發適合牙口不好的人，而且快。口感鮮嫩香。

C.炸後烤：蒸好的腸子下油鍋幹炸至起脆皮，再烤，特點外脆裡嫰，滿口留香

絕對不是生烤的哦，應該是先醃製再烤。

先是牛場洗淨，再有牛肉剁成餡兒，然後按自己的口味調鹹淡和辣麻，然後封存。這樣調料就等於慢慢浸熟了牛肉然後把牛肉和澱粉和均勻後灌入牛場中。然後再小火慢烤☝

(1)將小牛腸浸入牛奶中備用。

(2)青椒、紅椒、黃椒切成塊，與培根一起用黃油炒熟並加鹽、胡椒調味；新鮮茴香切成塊，放入煎盤中用小火煎熟。

(3)將小牛腸從牛奶中取出，放入煎盤中煎熟。

(4)將培根、青椒等裝盆，小牛腸擱放在上面即可。

裝盆時可配洋蔥汁。

很榮幸能回答這個問題，也很開心每天和朋友們一起分享美食。我現在身處美國洛杉磯，很多人都喜歡這個城市很大的原因它是美食之都，幾乎彙集了世界各地的特色美食。今天看到關於南韓烤肉的話題，眾所周知南韓烤肉確實不錯，洛城最出名的莫過於“姜虎東烤肉”，還有“牛國”自助烤肉。這裡就分享一下韓式烤肉“牛小腸”是怎樣醃製、烤的吃法。首先要說的是，這邊知名的南韓烤牛小腸並沒有提前醃製，它只是處理乾淨的生鮮小腸。反而各種瘦牛肉、牛仔骨、肥牛肉等有專門研製的，像小腸、牛舌、香腸等都是生的。吃法很簡單，炭火烤後直接沾上特製的沾汁即可，還配有多種特色泡菜，吃起來爽口又解膩。

自己在家吃烤肉也很簡單：

1.牛小腸只需要清洗乾淨，先用清水洗，再用食鹽，揉搓，再加醋，利用鹽與醋發生化學反應，腸子就很乾淨，上邊的粘液也沒有了，用清水漂洗乾淨，切成你想要的樣子就好。

2.其它肉類用蠔油、海鮮醬、白糖、白胡椒粉、黑胡椒粉洋蔥絲提前醃製一下就可以。