農村出身，八零後以前的人，只要是家裡種過小麥的，多數都吃過烤麥穗吧？麥子成熟時候，麥收季節，弄些枯草幹樹枝，點一堆火，把麥穗放進去，烤個差不多，然後雙手一搓，吃起來香噴噴的！現在的年輕人，多數是就算農村戶口，也是圍繞著城市成長學習生活工作。參加農村生活的，一般也就是放假，逢年過節回老家，短促的時間，是很難深入田間地頭，深刻體會那種心情了。

那時代，在農村，萬物皆可燒或者烤，烤地瓜，烤玉米，烤麥穗，燒螞蚱…，每個農村出來的，都有自己印象深刻的往事…

那種簡單，醇厚的燒烤香，不加任何調料，永遠在自己思想深處，是不可或缺的溫柔和鄉愁…

人的胃是有記憶的，為什麼人總是會懷念自己的家鄉，其實也是懷念當年的味道…！

吃過，童年美味。

麥子快成熟的時候，割一些小麥，點上火，把小麥放火上烤，麥芒烤焦了就趕緊從火上抽出來，用手把小麥皮皮搓掉，然後“呼"地一下把皮吹跑，手中就剩下了熟小麥，一把填進嘴裡，小麥的清香、軟糯夾雜著火燎的煙燻味，吃一次足以讓人回味無窮！

農村長大的孩子，家裡以種麥為主，烤麥穗吃是很常見的。

在小麥長到籽粒飽滿但還不太黃的時候就可以烤著吃了，自己家裡種的都有，去地裡幹活的時候，如果想吃了就在收工的時候摘一把，要帶上一尺左右長的麥杆，烤的時候不至於燒手。拿回家，等燒火做飯的時候，手拿麥杆，將麥穗抻到火焰上，一邊烤一邊翻轉，麥芒先燒掉，接著麥籽外面的皮會發黑，此時離火稍遠一點，要慢慢的烤，不然火太大會將麥籽烤糊，吃了就會發苦，儘量烤得均勻，慢慢加熱，到熟的時候一股香香的麥香味就會撲鼻而來，這時候就烤好了。然後稍晾一會，放到簸箕裡用手將外面的皮揉搓掉，用嘴吹走麥皮，剩下的麥籽就可以吃了，那種麥籽帶有一股淡淡的清香，是我們農村人的一種很好的美食，男女老少都喜歡吃，吃到口裡既清香又筋道，雖然吃的嘴巴黑呼呼的，也不在乎，吃得津津有味，那種情景，現在想起來還歷歷在目。農村人的美食，有基食品，天然健康還營養，現在只剩下了甜甜的回憶。