我是辦公空間老頑童，我來回答這個問題。個人認為是貴州吧。
。湖南人喜吃幹辣（香辣），四川是麻辣，貴州人則好吃酸辣（糟辣），所以黔菜除了辣之外的另一大特色就是酸。貴州有“三天不吃酸、走路打躥躥”的說法。酸菜家家醃製，食之口舌生津、開胃消食。酸湯則有爽口提神、殺菌消毒、去油膩化脂肪、健脾防結石的功效。酸菜的醃製主要原料為蘿蔔、白菜、捲心菜等。酸湯的製作又分菜類酸、魚類酸、肉類酸、米類酸等，完全靠生物自然發酵而成。
其實貴州各地區各民族，如苗族，侗族等都嗜吃酸味。侗家盛宴，碗碗見酸，而十道大菜組成的“侗寨酸魚全席”，世所罕見。究其原因，主要是因為貴州地區氣候潮溼，多煙瘴，流行腹瀉、痢疾等疾病，嗜酸吃辣不但可以提高食慾，還可以幫助消化和止瀉，去溼除痛。正因為如此，在貴州菜發展演變的過程中，形成了諸多以酸為特色的名菜，如“凱里酸湯魚”，“獨山鹽酸”以及家常的“酸菜豆米”，“酸菜炒臘肉”等等。不知道這樣解釋是否清楚詳細？
中國哪個省最能吃酸的，我想應該是我的家鄉吧，我的家鄉在山西省忻州市偏關縣，除了喜歡老陳醋，這裡早上吃酸粥，酸菜，天氣熱了天天吃酸撈飯
我是辦公空間老頑童，我來回答這個問題。個人認為是貴州吧。
。湖南人喜吃幹辣（香辣），四川是麻辣，貴州人則好吃酸辣（糟辣），所以黔菜除了辣之外的另一大特色就是酸。貴州有“三天不吃酸、走路打躥躥”的說法。酸菜家家醃製，食之口舌生津、開胃消食。酸湯則有爽口提神、殺菌消毒、去油膩化脂肪、健脾防結石的功效。酸菜的醃製主要原料為蘿蔔、白菜、捲心菜等。酸湯的製作又分菜類酸、魚類酸、肉類酸、米類酸等，完全靠生物自然發酵而成。
其實貴州各地區各民族，如苗族，侗族等都嗜吃酸味。侗家盛宴，碗碗見酸，而十道大菜組成的“侗寨酸魚全席”，世所罕見。究其原因，主要是因為貴州地區氣候潮溼，多煙瘴，流行腹瀉、痢疾等疾病，嗜酸吃辣不但可以提高食慾，還可以幫助消化和止瀉，去溼除痛。正因為如此，在貴州菜發展演變的過程中，形成了諸多以酸為特色的名菜，如“凱里酸湯魚”，“獨山鹽酸”以及家常的“酸菜豆米”，“酸菜炒臘肉”等等。不知道這樣解釋是否清楚詳細？