農村擺大席，都是自已辦席，需要大量的人手才能忙得過來，所以無論老年人還是年輕人，都要來幫忙。端盤子只是其中一項，而且端盤子之人沒啥好處，喜歡端的目的是想“換活路"。因為你不去幫忙，自已有事了別人不來幫你，你就困難了。

農村辦大席，一干幾天，長期都有十多桌，正席幾十桌人吃飯，沒有幫忙靠自已怎麼行。不但要人幫，還得找總管，否則這席辦起來很困難。

辦席總管一人，廚師5一6人，收情記賬的2人，做飯燒茶水2一一3人，管酒1一一2人，幫廚上洗菜切菜3人，端盤子管席加上收碗洗碗擺飯一桌1人。如果一次擺20桌，就要20人。

另外有管火，管物品等人多名。這一算下來就要40一一50人。

這些人廚上的一人一個120元的紅包，其他人一人一個12元的小紅包。其實就是幫忙。

我告訴你，這種事沒好處，只是大家互換工吧了。

當別人有事你去幫了，你有事別人才會來幫。

如果你不去幫忙，自已遇上事了，找不到人咱辦？

道里就這麼簡單，是互助行為。

結束語，農村辦大席，年青人喜歡端盤子，沒什麼好處，是一種互換。今天你有事我來幫，明天我有事你來幫。只是大家不計較誰的事多，誰的事少，是否吃虧等。這就是樸實的農村人。

端盤子，是農村辦事時一種工作，這種人不愛操心，別人炒熟菜給端一下，收一下吃剩下的一些飯棠，然後洗洗碗，比較比炒菜大廚要輕鬆的，所以在農村辦事，年輕人更喜歡端盤子的活。