分享一道水煮牛肉的做法：

食材：牛裡脊、蔥薑蒜、幹辣椒、乾花椒、豆芽兒菜、可樂、蛋清、澱粉

步驟：

1.鍋中少量食用油，下去幹辣椒和乾花椒翻炒，炒香剁碎成刀口垃圾備用；

2.牛肉切薄片，放入鹽、耗油、醬油、可樂、蛋清、澱粉醃製15分鐘，可以在肉片上封上一層食用油；

3.鍋中熱油，清炒一下豆芽兒鋪底，另起鍋，下入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣炒香炒出紅油，加入適量清水，大火煮開，下入肉片，煮至變色撈出；

4.將刀口辣椒撒在肉片上，鍋中熱油，淋在肉片上，再撒上蔥花或者香菜，美味即成！

小技巧：刀口辣椒可以換成海椒面、花椒麵

以上就是我的回答，希望您能喜歡。