準備

主料：小麥粉200g

輔料：1⃣️紅豆沙餡適量2⃣️酵母適量3⃣️白糖適量4⃣️紫薯適量

步驟1

紫薯上籠蒸熟，用料理機加少許水攪拌成紫薯糊；胡蘿蔔切小塊加少許水榨汁，過濾掉渣。

步驟2

麵粉和酵母各分成3份，每份酵母加少許溫水，攪拌至全部溶化，靜置5分鐘。把酵母水分別倒入麵粉裡，一份麵粉裡再加入胡蘿蔔汁，一份加入紫薯糊，剩下一份直接加溫水，分別和成不粘手的光滑麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵

步驟3

把豆沙搓成小球，備用。剪一個五角星形的硬紙板，一會等分麵皮用。

步驟4

發酵好之後，給麵糰排氣，把麵糰搓成長條，切成25克左右的劑子。取兩個顏色小劑子，分別擀成相同大小的圓形，疊在一起。放上五角形狀的紙板，用刀分別在五個角方向切1釐米的刀口，把麵皮分成五等分。

步驟5

把每一份麵皮刀口處捏攏，放上豆沙。

步驟6

在5個捏攏的地方抹少許水，用虎口收攏、粘合。依次做好全部，顏色可自行搭配。靜置25分鐘，二次發酵。

步驟7

另一種不帶餡的麵包做法。 1：3個顏色小劑子，一層層包起來，收口用包子包法。收口朝下，擀成圓麵餅。

步驟8

用刀切成12等分，稍擰一下，側面朝上。再次發酵25分鐘。

步驟9

發酵好後，上籠蒸15分鐘，關火，4分鐘後開蓋。