現在中國的農家樂行業非常火爆，而大家喜歡去農家樂玩的主要原因之一就是很喜歡那種農村大鍋柴火燒出的飯菜。覺得特別有感覺，吃起來也比家裡的電氣天然氣燒出的飯菜香得多，以至於現在柴火燒出的飯菜都成了很多飯店的特色招牌。而已大家在享受美味的時候想過，為什麼柴火燒出的飯菜要比電氣燒出的飯菜更好吃嗎？下面小編就給大家說說其中的原因。
一，木材含有特殊的天然香氣物質
我們平常在家裡燒飯用的一般都是天然氣或者是電氣，這樣燒的飯菜只達到了溫度的要求，然而並沒有一些其他的輔助性提高香味的物質。而農村的柴火飯用的都是大自然中的木柴。這些木材裡面含有很多種可以散發芳香的天然化學成分。這些木柴在燃燒時，裡面含有香味的物質就會揮發出來吸附到飯菜上，從而讓我們吃起來覺得倍加香甜可口。
二，柴火燒起來較為穩定
我們知道農村的大鍋飯一般用的都是一些木材或者是農作物的秸稈。而這些物質在充分燃燒後，火候都比較穩定。有過農村生活過的經驗的朋友們都知道，在燉煮菜的時候大家往往都會在底下放一根老柴，等它燒透了之後一直放在鍋底利用它的碳火慢慢的燒。這裡就利用到了老柴產生的火較為穩定，那麼也會使菜在燉煮過程中更加充分的吸收熱量。
三，柴火以及搭配的鐵鍋會使菜受熱均勻
一般搭配柴火使用的都是農村自制的大鐵鍋。這種鍋的面積非常大而且都比較深。所以做菜的時候菜在上面不會重疊的太多，基本上咱們大家不用過多的翻炒菜都半分熟了，也就是使菜受熱均勻。另外農家的灶臺由於面積比較大所以柴火在裡面分佈面積也比較大，那麼上面的菜不管在哪個位置都可以得到很好的受熱。
四，大多數人的心理作用
由於現在科技越來越普遍，使得很多人慢慢地開始懷念以前那種淳樸簡單的生活。越來越多的人開始喜歡嚮往鄉下的田園生活。於是對這種柴火大鍋飯就有一種天然的心理好感。
在大家看來，用天然的木材在配合擁有幾千年歷史傳統的鐵鍋，燒起來又有炊煙裊裊的感覺，心情就覺得很自在。而很多情況下當我們心情好的時候，總會在吃飯的時候也覺得特別的香。
總結以上幾點我們知道，在現代科技高度發達的今天人們在生活中越來越嚮往那種鄉間田園生活，另外加上柴火含有的天然香氣物質和大鐵鍋的均勻受熱。種種原因使得柴火飯吃起來要比用電器燒出的的飯菜香的多。
現在中國的農家樂行業非常火爆，而大家喜歡去農家樂玩的主要原因之一就是很喜歡那種農村大鍋柴火燒出的飯菜。覺得特別有感覺，吃起來也比家裡的電氣天然氣燒出的飯菜香得多，以至於現在柴火燒出的飯菜都成了很多飯店的特色招牌。而已大家在享受美味的時候想過，為什麼柴火燒出的飯菜要比電氣燒出的飯菜更好吃嗎？下面小編就給大家說說其中的原因。
一，木材含有特殊的天然香氣物質
我們平常在家裡燒飯用的一般都是天然氣或者是電氣，這樣燒的飯菜只達到了溫度的要求，然而並沒有一些其他的輔助性提高香味的物質。而農村的柴火飯用的都是大自然中的木柴。這些木材裡面含有很多種可以散發芳香的天然化學成分。這些木柴在燃燒時，裡面含有香味的物質就會揮發出來吸附到飯菜上，從而讓我們吃起來覺得倍加香甜可口。
二，柴火燒起來較為穩定
我們知道農村的大鍋飯一般用的都是一些木材或者是農作物的秸稈。而這些物質在充分燃燒後，火候都比較穩定。有過農村生活過的經驗的朋友們都知道，在燉煮菜的時候大家往往都會在底下放一根老柴，等它燒透了之後一直放在鍋底利用它的碳火慢慢的燒。這裡就利用到了老柴產生的火較為穩定，那麼也會使菜在燉煮過程中更加充分的吸收熱量。
三，柴火以及搭配的鐵鍋會使菜受熱均勻
一般搭配柴火使用的都是農村自制的大鐵鍋。這種鍋的面積非常大而且都比較深。所以做菜的時候菜在上面不會重疊的太多，基本上咱們大家不用過多的翻炒菜都半分熟了，也就是使菜受熱均勻。另外農家的灶臺由於面積比較大所以柴火在裡面分佈面積也比較大，那麼上面的菜不管在哪個位置都可以得到很好的受熱。
四，大多數人的心理作用
由於現在科技越來越普遍，使得很多人慢慢地開始懷念以前那種淳樸簡單的生活。越來越多的人開始喜歡嚮往鄉下的田園生活。於是對這種柴火大鍋飯就有一種天然的心理好感。
在大家看來，用天然的木材在配合擁有幾千年歷史傳統的鐵鍋，燒起來又有炊煙裊裊的感覺，心情就覺得很自在。而很多情況下當我們心情好的時候，總會在吃飯的時候也覺得特別的香。
總結以上幾點我們知道，在現代科技高度發達的今天人們在生活中越來越嚮往那種鄉間田園生活，另外加上柴火含有的天然香氣物質和大鐵鍋的均勻受熱。種種原因使得柴火飯吃起來要比用電器燒出的的飯菜香的多。